2023食业十大热门事件发布，哪个令你印象深刻？

2023-12-10

资料来源:食品局(ID: tyjspb)

转眼又是一年。

时间的车轮飞驰而过，不知不觉2023年已经进入了最后一个月。回顾即将过去的一年，食品行业迷茫，更坚定；有挑战，更有机遇；为此食局精心策划，推出“年终盘点”系列报道，更好地与大家一起总结过去，展望未来。毛尖怎么喝

今年，我们基于食品行业头条的线上大数据和话题搜索量，评选出2023年食品行业十大热点事件，从渠道战到商战，从新赛道的崛起到新消费品牌的没落。这一年带给我们太多的思考。下面，我们就通过重复2023年十大热点事件来窥探行业新动向。

淄博烧烤爆炸

今年年初，淄博烧烤的热度一路攀升，“冲进淄博烧烤”的热潮席卷全国。淄博烧烤的爆炸，为整个烧烤品类的热度再添一把火，拉开了2023年烧烤季的序幕。在巨大的流量红利驱动下，烧烤品类的消费需求迅速释放，带动餐饮品牌在这场烧烤盛宴中大显身手。

评论:“没去淄博吃过烧烤，不足以谈人生。”今年上半年，谁是这股乱流下的大赢家？除了这座古城，以大姚、汇源、安井为代表的餐饮企业也抓住了流量，赚到了体量。

量贩零食加盟风暴席卷

养胃粥

打折零食是2023年最火的子赛道之一，企业关注、资本关注、渠道关注、零售关注，一路高歌猛进，快速跑马圈地。今年，折扣零食的业态在湖南、江西等地运行模式后，加速向全国扩展，广东、山东、河南成为折扣零食体系的重点区域。在激烈的行业竞争中，折扣零食店的赛道头部品牌“零食忙”和“赵一鸣零食”的战略合并引起了广泛的关注和讨论。

点评:毋庸置疑，折扣零食的业态正在成为休闲食品行业的重要渠道。对于食品企业来说，接受它，拥抱它，或许是获得业绩新增长的好选择。对于折扣零食店来说，行业整合成为了今年的关键词。根本原因在于集团运营的效率更高。打通供应链后，规模效应只能通过增加量来实现，同时避免了更激烈的价格战——头部品牌的合并，中小玩家逐渐洗牌，成为行业发展的新特征。

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屌丝饮料刷屏社交媒体

“三是面子，四是命。不是小瓶买不起，而是大瓶更划算。”“原来小美走了是因为我在街上喝了这种屌丝饮料”...今年在社交媒体上，“屌丝饮料”成为无数年轻人的热捧。所谓的“屌丝饮料”，其实是网友对超市大容量饮料的自嘲。

评论:“屌丝饮料”走红的原因很简单，那就是超高性价比。细心的人很容易发现，身边很多从未使用过Tik Tok、拼多多购物的人，现在也加入进来，开辟新的购物平台，消费的重心向价格倾斜。消费者对性价比的执念和依赖，正在偷偷改变消费市场。

山姆盒马大战

这一年，最热闹的商战，莫过于盒马与山姆的内斗。8月1日，盒马X会员店率先向山姆“宣战”。上海一位网友打开盒马app，发现榴莲千层饼报价99元。Sam立马接过，降价也挺准，一句话没说就砍到了98.9元，妥妥的“比你便宜一毛钱也便宜”。为了一个榴莲千层饼，国内某知名会员仓超市光明正大地打起了“价格战”。

点评:付费会员超市进入中国时间不短，已经吸引了大量忠实用户。在业内看来，千层蛋糕大战这一著名场景的背后，反映的是中产阶级存量时代的抢人大战。近年来，仓储式会员店逐渐活跃，迎来爆发式增长。永辉、华联、家乐福等老牌超市纷纷涨价。就连过去放弃会员店的麦德龙也回归了会员制。

林再战中国可乐林在展中国可乐

4月17日，百事推出中国市场首款“无糖生可乐”，被业界解读为应对无糖汽水竞争的“泡沫反击战”。不久后，袁琪森林创始人唐斌森迅速向外界宣布，全新升级版袁琪可乐正式上市，“袁琪森林出可乐了！”在咸宁工厂。从“大概率故障”到“2023年最重要的新品”，巨幅户外海报格外醒目。制作可乐，袁琪森林说，这是严重的。

简评：元气森林决定挑战最有用户基础的可乐口味气泡水。唐彬森认为，两乐巨大的势能是因为出生在美国，而随着中国综合国力的提升，中国消费品将有辐射全世界的能力，未来最大的红利是国运的红利。不过，如同娃哈哈做可乐一般，想容易，做好不易。

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阿斯巴甜风波

7月，今日便利店宣布，针对世卫组织可能宣布阿斯巴甜致癌的消息，已对旗下门店销售的含有阿斯巴甜的产品进行自查，并在全国6个省52个城市的670家门店暂时下架一批可口可乐和百事可乐产品。今日便利店也表示，“我们可以做生意，但消费者的健康不容忽视。”

评论:这个新闻事件刚一发布，就在业内引起轩然大波。当时事件中的两位主角卷入了致癌风波，而袁琪森林迅速宣布“袁琪森林可乐0糖0脂肪0卡0阿斯巴甜”，一场饮料公司之间的“暗战”就在这场纷争中打响。如今，半年过去了，风波退去，两首音乐并没有被击倒。袁琪可乐的销售怎么样？

2007年

茅台X瑞幸遭疯抢

9月4日，贵州茅台与Luckin coffee推出的联名咖啡“酱拿铁”正式上市，引起广泛关注。据悉，“酱香拿铁”采用白酒风味的浓牛奶，内含53度贵州茅台酒，酒精含量小于0.5%。这款产品被瑞幸称为“年度重量级产品”。自上线以来，不仅刷屏朋友圈，还被年轻人抢购一空。数据显示，“酱拿铁”单品首日销售额突破1亿元。

点评:2023年可以说是联名年，茅台X瑞幸是联名款。透过现象看本质，合资成功的背后是话题产品+高触达和覆盖的渠道+供应链的深度投入。

薛高欠薪再上热搜高雪的欠薪将再次被搜查

近两年，新消费品牌日子不好过，钟就是其中的代表。10月，多名疑似中的内部员工在社交平台爆料，要求被拖欠工资的中“还钱”。欠薪风波再次将中这一新兴消费品牌卷入舆论风暴。谁也没想到，这个年营收已经超过10亿元的品牌，有一天会沦落到发不出工资的地步。事实上，自去年冰淇淋“不烧”危机爆发以来，中就陷入了与消费者无法调和的矛盾之中。现在，它又一次站在了各种内部危机的风口浪尖上。

点评:在近两年的消费市场上，不仅仅是钟，新消费品牌的快速衰落正在各个领域上演。从内部来看，依赖流量的品牌衰落也是受流量影响的。对营销的过度依赖，决定了其产品仍然难以支撑其品牌调性。时间长了，消费者就不再买单了。从外部因素来看，消费降级已经渗透到生活的方方面面，高端“大旗”不如高性价比有吸引力。

2009年

良品铺子大规模降价

不降价就活不下去？良品铺子新任董事长杨银芬在最近的一封致全体员工的公开信中宣布了17年来最大幅度的降价。300种产品平均降价22%，最高降幅达45%。据说良品铺子正面临着“创业以来最艰难的挑战，是能不能活下去的问题”。随后，三只松鼠创始人张燎原在朋友圈回应良品铺子降价，称三只松鼠在一年前就实施了“高端性价比”的策略，即以低价实现高品质零食。

点评:今年年底，两大高端休闲零食品牌都走了“降价不降质”的路线，这被视为休闲零食进入低价时代的信号。数据显示，中国休闲食品行业的市场规模将从快速增量市场转向轻微增量市场，性价比、品质和消费者体验将成为品牌间下一阶段竞争的关键。此外，面对近几年零食的热闹，赵一鸣等打折零食的疯狂扩张，良品铺子正在降价反击，这或许意味着打折零食的时代即将到来。

十

东鹏特饮、东方树叶跨越百亿

2023年饮料市场谁是最大赢家？相信很多人的回答都绕不开两个名字:一个是东方树叶，一个是董鹏特饮。前者在无糖茶赛道上“十年磨一剑”，如今厚积薄发，迎来销量井喷；后者已经连续几年保持高速增长，距离百亿单品只有一步之遥。2023年即将结束。最后一个热点事件，请做个预测。董鹏饮料和东方树叶今年能否双双成为亿元之王？