原创 原创东北烧茄子地道做法，掌握1点技巧，不费油还省时，茄子香软清爽

介绍:正宗的东北烤茄子，学学窍门，没油就麻烦，米饭可以吃2碗。

茄子的做法有很多种。糖醋茄子、红烧茄子、酱爆茄子都是经典做法。无论如何烹饪茄子，人们都可以充分享受它的味道，但我们也可以发现一个问题，茄子吸收大量的油。虽然好吃，但是吃多了不健康。其实解决这个问题并不难。掌握了技巧，就可以降低吸油性能。这次就和大家分享一下。东北最好的做法是烤茄子。每次用这种方法，烤出来的茄子都是软软的，爽口的。我能吃两碗米饭。我学会了如何做烤茄子。我想什么时候做就什么时候做，比在餐馆里做好。更好的是，让我们一起学习。

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东北烤茄子的原始方法；

备用材料:茄子2个、肉末200g、葱姜蒜适量、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉少许、糖少许；

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制作过程:第一步，将猪肉剁碎，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和少许盐，用筷子搅拌均匀，腌制片刻；

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第二步，将两个茄子清洗干净，去色，然后放在炉子上切块，立即放入准备好的淡盐水中浸泡10分钟左右，挤出茄子中的水分，再加入一些干淀粉；

第三步:搅拌均匀，让每个茄子都沾上淀粉。往锅里加油。油温七成左右时，将茄子放入锅中，开始煎。中火炒茄子。炸至金棕色时；

第四步，将炸好的茄子从油锅中取出，沥干油，葱、姜、蒜分别洗净，切块。锅中加入少许油，放入葱、姜、蒜，炒香。，然后加入腌制好的肉末，打散；

第五步:肉末变色后，加入料酒、白胡椒粉、蚝油、糖、酱油拌匀。加入茄子拌匀即可食用。

边肖概述:烤茄子是中国东北的一道著名的地方菜肴。简单的食材就能做出美味的食物。开胃，适合进餐。深受各界喜爱。其实茄子本身就是很有价值的食材。适度饮食可以对抗疾病。有延缓衰老，清热活血的功效，而且是夏天。茄子作为夏季时令蔬菜，一定不能错过。我学会了做茄子，让家人足不出户就能吃到好吃的。食物，这种烤茄子的方法不需要油，制作过程也没有问题。简单的方法，就可以做出香软嫩嫩的烤茄子。做完饭我可以一个人吃两碗饭。

烹饪技巧:1。想让茄子不吸油，必须掌握一招，就是把切好的茄子快速浸泡在淡盐水中隔绝氧气。茄子不容易变黑，用淡盐水浸泡后会吸油。性便秘会放松很多，煮出来的茄子软糯爽口；

2.在茄子上裹一层淀粉，形成保护层，这样炸茄子的时候就不容易吸油了。另外，炒茄子的时候，油不要太凉，火苗不要太低。否则茄子容易吸收大量油脂；

3.肉末用调料腌制一段时间，更入味，味道特别好。调料可以根据个人口味调整。

如果你觉得这种炒茄子的方法还不错，可以保存下来学着做，或者分享给别人！