原创 原创做凉皮时，别只知道洗面！牢记“这2步”，凉皮劲道好吃，不开裂

如果你的皮肤是冷的，不要只是洗脸记住“两步”，凉皮有嚼劲，好吃！

嗨，肖大厨，又见面了！今天我们就来说说凉皮！五月以来，气温一天比一天高。在这温暖的天气里，许多美味的食物重新进入了人们的视野，迎来了春天的到来。凉皮是夏天非常受欢迎的食物。夏天太热，人们没有胃口。这个时候，一碗凉皮就能大大增加人的食欲，让人更好吃。这也是现在越来越多人吃的原因。人家可以自己在家做凉皮！

然而，做凉皮并没有大家想象的那么容易。很多人觉得做冷面的时候，只需要学会“洗脸”这个关键步骤就可以了。其实如果只掌握洗脸，做出来的凉皮不一定好吃。你还需要知道最关键的两个步骤。第一步:组装完成后，一定要加入洁面水，静置一会儿，然后将多余的水沥干，剩下面糊。第二步:往面团里加一点盐。只要牢记“两步”，凉面就会酥脆可口，不容易裂。

下面厨师会和大家分享详细的制作方法。有兴趣的请看看！

首先准备好必要的材料:面粉、黄瓜、油、盐、胡椒粉、蒜、香油。

第一步:准备一个大碗，将面粉倒入碗中，然后加入适量的水。最好分批加水。一次不要加太多，以免面粉加水时加太多水变成面糊，用打蛋器慢慢搅拌，直到面粉变得蓬松。将面粉混合成蓬松状，慢慢揉搓。将面粉揉成面团，然后盖上保鲜膜，松弛半小时。章鱼小丸子图片

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第二步:面团醒发后，加入适量的水，用手反复抓、揉、揉。洗净面团中的淀粉。洗净面团后，过滤面筋。再次用水冲洗面筋。洗净后加入泡打粉，让其发酵。然后让洗好的淀粉水静置3、4个小时。只有这样，凉皮的口感才会丰富，不容易开裂。

第三步:沉淀后，倒掉多余的水，就像少量的水一样，搅拌均匀。搅拌均匀后，加入适量的盐。这样不仅味道好，还增加了凉皮的韧性！面糊处理好后，烧热一锅水，取出准备好的平板，在网格上抹一层油，然后将准备好的面糊水倒入盘中。

第四步:将平板放入锅中，煮至凉面熟。冷面煮熟后，捞出放入冷水中。这将使它容易剥离。所有的凉皮处理后，切成条状。将准备好的黄瓜和大蒜洗净，切成环状，放入凉皮中，加入适量的盐、香油、胡椒粉、盐和酱油，搅拌均匀，制成简单的凉皮。！

这简单的凉面就做好了，你学会了吗？我们以后再谈。想要皮肤凉爽，不要只洗脸。你也要记住这两步。你需要让洗面奶静置一段时间。溶解后，加入适量的盐搅拌。这样凉皮才会紧实。好吃又不易碎！黄焖鸡米饭的做法