原创 苏无锡六大特色名菜，第一道让人食指大动

自古享有“鱼米之乡”美誉的无锡，犹如一颗璀璨的明珠，在江南水乡风情中熠熠生辉。这片土地盛产特产和美食，让人垂涎三尺。对于爱吃甜食的朋友来说，无锡是他们心中的圣地。在这里，无论你品尝一碗香喷喷的稀饭，一个白饺子，一份酱排骨，还是一个馒头，都离不开“糖”字。今天就让我来为你揭秘苏州无锡的六大名菜。第一个让你食指动起来。让我们看一看。可乐鸡翅 美食

一、无锡酱排骨

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无锡菜，一定是酱排骨，它的鲜美让人无法抗拒。精选上等的长排骨，炖后骨肉易分离，肉脆烂，酱厚，香味四溢。做菜时的热气弥漫着糖的甜味和酱的香气，让人仿佛置身于食物的海洋。酱料的甜味与猪肉长期炖煮后氨基酸的鲜香完美搭配，形成肥而不腻的口感，真的让人欲罢不能。无锡的酱排骨没尝过吗？赶紧去试试吧！

二、无锡脆皮鳝鱼

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无锡酥鳝，一种美味佳肴，是江苏鳝菜中的一道独特的菜肴，在国内外声誉远扬。传说这道菜起源于太湖游船上的船菜，到了梁溪变成了脆皮鳝鱼。这道菜的味道既保留了无锡菜的独特风味，又融入了游船上的船菜特色。它的诞生，如同一颗璀璨的明珠，镶嵌在无锡的饮食文化中，历经岁月洗礼依然熠熠生辉。

梁溪酥鳝，细如发丝，煎两次后极其酥脆。每次咬的时候，好像都能听到咔嚓声，好像满嘴都是油。它的外观就像一颗酱褐色的宝石，暗光闪耀，让人垂涎。口感酥脆适口，即使存放数日也不会变软。

第三，肉馅面筋

肉馅面筋，作为无锡特色美食的代表，就像一个诱人的美女，散发着迷人的魅力。面筋的韧性，像老树的枝干，坚定有力，而肉的鲜香，像百灵鸟的歌声，清脆悠扬。他们在浓油红酱的舞台上热情起舞，每一滴酱都像一个音符，把味道推向了高潮。那种微甜而美妙的味道，就像春天的第一缕阳光，温暖而甜蜜，让人忍不住想一点一点细细品味。

四、脆皮银鱼

酥脆银鱼，江苏名菜，令人垂涎三尺。制作过程的关键步骤是搅拌面糊。将淀粉、面粉、蛋清和适量色拉油混合搅拌成细面糊。银鱼裹上这个面糊后，送到油温120度的油锅里。当银鱼变白膨胀后，迅速捞起冷却。然后再次放入油锅第二次煎，让银鱼更加酥脆。煮好后蘸柠檬汁或番茄汁，将洁白透明的银鱼配上金黄酥脆的膏体，这道令人惊艳的酥脆银鱼就做好了。每一口都能感受到银鱼的鲜美和面糊的酥脆，让人回味无穷。

五、镜盒豆腐

镜盒豆腐，江苏无锡的传统菜肴，有一个有趣的起源。它因形状类似古代妇女的镜盒而得名，这使它在许多菜系中独树一帜。而这道菜的魅力远不止于此。

在制作镜盒豆腐的过程中，精选虾仁、肉末、香菇、四季豆等食材巧妙融合在一起。这些食材的加入，让这道菜的味道丰富多样，每一口都充满惊喜。尝第一口，首先感受到的是豆腐的香脆，其次是鲜虾的鲜美，猪肉末的醇香，蘑菇特有的香气和四季豆的香甜。这些味道在你口中交织升华，仿佛在向你讲述这道菜独特的故事。

六、腐乳肉

发酵奶肉，来自江苏无锡的美味，巧妙地利用红色发酵奶作为调料，使其色泽红亮，口感软糯，回味无穷。它诱人的香味就像一个迷人的舞者，在舌尖上跳跃，挑逗你的味蕾。每一口都是肉和汤，甜而不腻，让人陶醉。这道菜的做法虽然简单，但却充满了艺术魅力和味道。就像一首优美的诗，让人流连忘返。