鸡蛋保存注意三要点，让每天吃上放心蛋！

现在物价上涨很厉害，买东西的时候要尽量多买，多囤积。对于每天都要吃的鸡蛋，买多了怎么保存就成了问题。保存不好，鸡蛋质量会下降，保存不好会变质。其实，保存鸡蛋并不难。只要注意这些小地方，每天都可以吃到放心的鸡蛋！

如果你在放大镜下看鸡蛋，你可以看到蛋壳的表面布满了气孔。这些气孔不仅会排出卵内的二氧化碳和水，还会让外面的微生物侵入。虽然蛋壳上有一层膜可以阻挡微生物，但是不会长久！

想要保存好鸡蛋，就要防止鸡蛋被微生物入侵，同时也要防止鸡蛋中的气体和水分散发出来。应注意以下三点:

要点一:鸡蛋要放冰箱冷藏。威海远航

通常新鲜鸡蛋的保质期在一个月左右，但新鲜度只能保证两周。买回来的鸡蛋最好放在冰箱里保存，温度以4~10摄氏度为宜。冰箱内的低温可以减缓鸡蛋中二氧化碳和水分的排放，延长鸡蛋的保存时间。

注意:不要把鸡蛋存放在冰柜里，因为过低的温度会使蛋液凝结，打破蛋壳，还会使蛋白质发生变化！

第二点:鸡蛋应该放在顶端朝下的位置。

鸡蛋应该放在顶端朝下，圆形朝上的位置。因为圆端有气室，气室可以保持鸡蛋向上呼吸，也可以延长鸡蛋的保鲜时间。凤梨酥的做法

要点三:鸡蛋不能洗。鸡蛋加糖

鸡蛋除了内膜，还有一层可以被水冲走的外膜，可以防止蛋壳上的细菌入侵鸡蛋。清洁蛋壳后，有利于微生物进入蛋内。此外，洗完蛋后残留在蛋壳表面的水分也可能助长细菌繁殖。

所以，如果买的鸡蛋不是特别脏，就不要洗。如果蛋壳上有鸡粪、鸡毛等污垢，可以用干布或纸巾擦去。