冬天也要吃的凉拌菜，比芹菜鲜嫩脆生，经常吃点，胃舒服，食欲好

冬天冷，有些朋友不喜欢凉拌。但是我觉得什么沙拉得分？有些菜不仅可以解闷，还可以帮助消化，刺激食欲。它们清爽可口，尤其是与其他肉类菜肴搭配时。

今天和大家分享的这道凉拌菜，用的主料只有两种，分别是牛肚和菊花。菊花是冬季大棚蔬菜，价格不高。因为生在温室里，所以比其他季节更嫩更脆。冬天除了用它涮火锅，我家做的最多的就是把它的茎焯一下做凉拌，吃起来很脆。杭白菊本身具有促进消化、增进食欲、疏通肺气、清心养血的功效。常吃还能促进肠道蠕动，降低血压，消除水肿。这是很好的成分。

这种白肚在牛肉制品中价格较高。我在市场上买了一个熟制品，68元一斤，有点贵。另外一个黑牛肚，虽然和牛肚一样，但是没有这个白的好吃，价格也才25元一斤，建议你选这个白的。购物时一定要注意，千万不要买颜色太白的东西，小心被工业方法漂白。虽然看起来很美，但是有害健康。

牛叶，菊花茎，还有少许米醋，酱油，香油，辣椒油，盐，香油，拌匀就可以吃了，但是制作过程中需要注意什么问题呢？下面分享给大家。

使用的成分:

牛叶菊小米香辣酱油米醋香油胡椒油盐

具体做法:

1将藜蒿的叶子去掉，切成寸段。小米辣切成小块。藜蒿的叶子不要扔掉，用它做面汤，或者单独凉着吃，或者涮着吃。小米辣的量取决于你自己的辣度。桃花茶

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2开水里加点盐或油，把菊花放进去，焯水后捞出。菊花很嫩，不要过度。在水中加入一些盐或油可以使菊花保持清爽的绿色。

3将焯水的藜蒿快速捞出，放入冷水中。冬天可以用普通水，夏天冰水更好。黄瓜的做法

把牛百叶切成细条，注意刀的方向，横着切，这样一条条的每一段都有百叶段，更美观。大家买牛肉百叶帘的时候要注意闻一闻，看一看，特别是白色的，可能是工业漂白。

5借用芦蒿的水，把牛柳皮焯一下。这样可以进一步去除牛肉百叶帘的腥味，带走的加工品在市场露天销售，焯水更卫生。

6将焯水冷却后的百叶和菊花一起放入盆中，加入小米辣、米醋、酱油、香油、辣椒油拌匀。有些朋友还喜欢放一点糖。请随意放在我们的房子里。

美美地享受吧！