冷天我家就馋这菜，一次一盆吃个够，酸辣开胃，老公直呼吃的过瘾

2023-12-15

这两天气温波动很大，一个特别热，一个特别冷，让人特别难受，胃口也不好。今天一大早，老公叫我去买条草鱼，说我好久没吃酸菜鱼了，有点馋。其实我家爱吃鱼，一周至少要吃五六次，蒸、炒、煮、红烧各种方式。今天鱼摊的草鱼都很大，最小的有三斤半。大了就更大了。做一大锅给老公吃个够，中午直接煮一大锅酸菜鱼。不用做其他菜，方便又好吃。

糕点的做法大全

草鱼，中国四大淡水鱼之一，是淡水鱼中的上品。除了鲫鱼和鲤鱼，草鱼可能是我们日常生活中最常见的。草鱼的营养价值很高。含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食品。草鱼中维生素的含量很高，尤其是维生素A，可以保护眼睛，不仅可以缓解眼睛疲劳，还可以预防一些眼疾。草鱼嫩而不腻，有开胃滋补的功效，适合身体偏瘦、食欲不振的人食用。当我们吃鱼的时候，不仅可以满足口味的需要，还可以补充营养，这对我们的健康是非常明显的。今天的酸菜鱼特别酸，特别开胃。天冷了我们家就爱这么吃，很适合这种天气。我丈夫吃个不停。天冷了，我家馋这个菜。一次吃够一锅，酸辣开胃，老公直接吃。

[酸菜鱼]

材料:草鱼1750克，酸菜200克，姜20克，蒜20克，香菜30克，小米椒2个，鸡蛋1个，淀粉20克，料酒10克，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，白芝麻少许，食用油适量。

烹饪方法:

1.买的时候把草鱼杀了。可以让店家帮忙切鱼片，也可以带回家看看喜不喜欢。我都是让店家切片直接带回家，然后清洗干净沥干备用。(特别是清洗草鱼的时候，记得刮掉鱼肚里面的黑膜，这是鱼腥味的来源。)

2、酸菜切200克，放入小碗中备用，小碗中放入淀粉20克，鸡蛋1个，大蒜去皮洗净，生姜去皮洗净切片，香菜洗净切段，2小米辣忘了入镜，小米辣洗净切圈。

3.将鱼片放入碗中(鱼头和鱼骨分开放)，倒入淀粉，打入1个蛋清(蛋黄不用)，倒入10料酒，加入少许盐和适量白胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟。

4、热锅放适量油，放入蒜瓣和姜片炒香，然后倒入酸菜翻炒出香味。

5、倒入2000毫升水烧开(直接用开水)，加入适量盐和适量鸡精拌匀。

6.加入鱼头骨，煮熟。煮好后用漏勺捞出鱼头骨，倒入大碗中。

7.把鱼片一条一条放进去，煮熟。鱼片煮熟后，将带鱼的汤倒入大碗中。

雪莲子的做法

8.撒上小米和白芝麻，另起油锅，加入适量油加热至九成，将热油浇在白芝麻和小米上。