七街八巷分享||家常粉蒸肉的简易做法，色香味俱佳！

配料的准备:

五花肉:500克

蒸肉粉:适量(可以买现成的蒸肉粉，也可以自己做。具体方法见下文)。

大蒜:3瓣，切碎备用。

姜:2片，切末备用。

葱白:3片，切成葱花备用。

生抽:2汤匙

酱油:1勺(如果喜欢颜色深一点的，可以多加点酱油)

蚝油:1勺

白糖:1茶匙(根据个人口味调整)

白胡椒:适量(根据个人口味调整)

五香粉:适量(根据个人口味调整)

肉汤或清水:适量(用于拌蒸肉粉)

腊鸡腿

生产步骤:

1.五花肉的治疗和腌制:

先将五花肉清洗干净，然后切成0.5厘米左右厚的薄片。然后将剁碎的五花肉放入碗中，加入蒜末、姜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、五香粉，用手搅拌均匀，让每一块五花肉都能充分吸收调料的味道。最后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制20分钟以上。

2.自制蒸肉粉(可选):油焖笋

如果喜欢DIY，可以尝试自己做蒸肉粉。首先将大米放入炒锅中，用小火翻炒至金黄色。然后倒入研磨机或粉碎机中研磨成粗粒。最后在粗米粉中加入适量的八角、桂皮、花椒，搅拌均匀。当然也可以直接在超市买现成的蒸肉粉。

3.将蒸好的肉粉混合，摆好桌子:

将腌制好的五花肉从冰箱中取出，加入适量的高汤或清水与蒸肉粉混合均匀(如果用现成的蒸肉粉可以省略这一步)。然后把裹着蒸肉粉的五花肉一块一块的放在盘子里，尽量抹平，不留空缝隙。最后撒上葱花作为装饰。

4.蒸五花肉:

将盘中的五花肉放入蒸锅中，中火蒸20-30分钟左右(具体时间会根据你的口味和肉质调整)。在蒸的过程中，五花肉会逐渐成熟，吸收调料和蒸肉粉的味道，味道更加鲜美。如果喜欢软烂的口感，可以适当延长蒸的时间。

5.拿出来享受吧:

五花肉蒸好后，小心翼翼地出盘，香气浓郁、肥而不腻的蒸肉就做好了。可以直接吃，也可以根据个人口味加点香菜、辣椒油等调料。

牛筋的做法

这种好吃的蒸肉配米饭或者馒头都是不错的选择。赶紧试试吧！