原创 炸酥肉时：调面糊不用加水，只加它，酥肉香脆可口不回软

煎酥肉时:面糊不需要加水，加进去就行，酥肉酥脆可口，不软化。入冬后，很多人喜欢在家里吃火锅，所以无论是平时吃火锅还是做饭的时候，都会在家里做一些油炸小吃。即使是小零食也非常好吃，比如一些炸丸子、薯片或者酥肉。尤其是酥肉，很多人都很喜欢。猪肉的吃法有很多种，吃火锅或者做一些锅菜的时候几乎都是用酥肉。吃起来肉味十足，却不会让人觉得太油腻，吃起来特别脆。冬天在家多准备点酥肉绝对方便。

是的，很多人在家煎酥肉都做不好。有时候面糊和肉不能很好的粘合在一起，炸的时候肉和面糊就会分离。有时候炸出来的酥肉会觉得太硬，味道很不好。所以在煎酥肉的时候，一定要掌握一些小技巧，让酥肉更加酥脆可口。

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今天我们就来分享一位60多岁的老奶奶炸酥肉的方法。调面糊的时候不用加水，直接加进去，酥肉就软脆了。奶奶说，炸酥肉是他这辈子做的最好吃的菜。他在学做菜的时候，第一次学会了炸酥肉。做了这么多年的菜，很多人都喜欢吃他做的炸酥肉。现在他决定把这个方法分享给大家。让更多的人吃到好吃的酥肉。奶奶说，很多人炸酥肉的时候，都是搅拌面糊的时候才加水，这样面糊炸出来的酥肉无论如何都不会好吃。奶奶告诉我们，炸酥肉和面的时候，根本不用用水调面糊，用点啤酒就行了。嗯，拌了啤酒的面糊和炸好的酥肉，不仅酥脆，口感也很软，不会让人觉得有嚼劲。下面我们来看看炸酥肉的具体做法。

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首先我们需要准备的食材有五花肉、面粉、淀粉、啤酒、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、植物油、香油。做油炸脆皮猪肉，要先将五花肉用清水浸泡，洗净，将五花肉均匀切成条，然后将蛋清打入切好的条中，加入一勺料酒和一勺盐搅拌均匀。然后准备一个面湖，加入面粉和淀粉，将蛋黄倒入面粉中，然后将面糊和啤酒混合。搅拌的时候不要一次全倒。如果太多，分三次慢慢倒入面糊。搅拌均匀后，将腌制好的肉条放入面糊中搅拌均匀。让肉条均匀的布满胡须，然后撒点胡椒粉，搅拌均匀。最后，我们可以在锅里倒入足够的食用油，在油温六分热的时候把肉条放入锅里，开始煎，直到肉条均匀焦黄。不要以为酥肉已经做好了。其实吃的时候还需要再炒一下。复炸后的酥肉会又香又脆，不容易变软。