谁的“独家技艺”能出圈？东莞腊味厨艺争霸邀请赛启动报名

俗话说“秋风起，吃腊肉。”“老广”的秋礼感是从味蕾开始的，他们对腊肉的偏爱尤为突出。

第十一届中国(道滘)美食文化节前夕，东莞腊肉烹饪大赛报名工作即日起正式启动。美食文化节期间，腊肉烹饪大赛将于2023年12月30日至2024年1月1日正式启动。

从香肠到腊肉，从火腿到腊鸭，如果你也有自己的“独门绝技”，不妨一起报名，用一道独特的万式腊肉征服大家的味蕾。具体活动方案如下:

[活动时间]

1.注册时间:

即日起至2023年12月20日24:00。

2.比赛时间:

第一届专业厨师团:2023年12月30日下午15:00-16:00。

第二届烹饪专家组:2023年12月31日下午15:00-16:00

第三期职业厨师组:2024年1月1日下午15:00-16:00。

[地点]

道滘镇济川广场

活动分为两个专业厨师组和一个专家厨师组，每组五人分别进行实操比赛。

专业厨师团将由道滘镇的专业厨师组成，使用同一品牌的腊肉制品，在规定时间内完成食物制作；烹饪专家团将由道滘镇民间烹饪专家组成，要求为非专业厨师，每人使用自制腊肉，在规定时间内完成菜品。

评委将根据菜品的形、色、味、质感，按照制作过程的技术与温度、创新与推广、装盘与卫生等标准进行评分和点评。

[奖项设置]荷叶茶的做法

[注册说明]

报名时间截至12月20日24:00。请识别下方二维码，正确填写报名信息。

最终报名结果以组委会通知为准。若因联系方式不当导致组委会无法联系到选手，则视为弃权。

大赛最终解释权归组委会所有。

【延伸阅读】

本次活动致力于大力推动“粤菜大师”项目高质量发展，抓人才培养，强产业带动，完善长效机制，为道滘饮食文化产业发展赋能。黑米粥的做法

2023年12月29日至2024年1月1日，道滘镇将在济川体育馆、济川广场举办第十一届中国(道滘)美食文化节暨东莞食品产业转型升级展。现场将设置美食嘉年华“百米长廊”，200多个展位，全面展示水乡特色美食、道滘“十大名菜”、网络名人名吃。同时还将有国潮大巡游、大咖烹饪真人秀、才艺大赛、粤剧表演等重大主题活动。

【策划】黄刘

【书面】南都+记者张杉杉白面水鸡

【作者】张杉杉

【来源】南方报业传媒集团南方+客户端