原创 为什么吃牛排时，有人问你要几分熟，吃猪排却没人问你要几分熟？

喜欢牛排的朋友自然有一套吃牛排的规矩。比如吃牛排最好选择五分熟。如果你喜欢吃全熟的，就吃半熟的。如果你去的是高档牛排店，吃的好，这就是最好的考验。厨师的力量。但是，不知道大家有没有注意到，人们已经学会了选择牛排的熟度，但是却没有一篇文章教人们在吃猪排的时候如何选择熟度。好像遇到猪排，还没吃够。成熟。

猪排

为什么牛排和猪肉的差距这么大？从逻辑上讲，在准备猪排的时候，猪排的熟度也是不一样的。但是当食客们看到猪排的时候，他们都同意烹饪它们。不仅中国人有这种观点，就连喜欢炸猪排的日本人也这么认为。那么猪排和牛肉有什么区别呢？

烤鱼片牛排

1.猪是杂食动物。麻婆豆腐做法视频

众所周知，牛吃草，牛肉更干净。加工牛肉有严格的杀菌工艺。我们普通牛排里的红色液体其实不是牛血，而是牛肌红蛋白。肌红蛋白使牛肉味道多汁和光滑。一旦这些肌红蛋白熟了，牛排就会老化。所以三年的牛排看起来很“血腥”，而七年的牛排只含有干肌红蛋白。

烤鱼片牛排

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猪是杂食动物，什么都吃，从谷物到根茎到肉。他们不挑食。杂食动物的肉含有大量细菌。如果不经过高温烹饪，猪肉会携带影响人体的细菌。因此，当我们煮猪肉时，我们必须确保猪肉是熟透的。

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2.猪身上的寄生虫非常有害。

猪肉寄生虫对人体有严重影响。为了保证猪肉的安全卫生，必须用高温来消灭它们。无论是煮、炖、炸、烤，只要猪肉完全煮熟，寄生虫都可以去除。所以牛肉没有寄生虫？牛肉也有寄生虫，但牛肉里的寄生虫比猪肉里的危害小。除非明确说明牛排已经灭菌，否则建议将牛排煮熟后再吃。

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猪肉

3.生猪肉味道不好

经常做饭和接触猪肉的朋友也知道，猪肉如果不用葱、姜、蒜、料酒处理，会有一股臭味，难以下咽。生猪肉有很强的腥味，这与猪的生活环境和所吃的食物密切相关。为了去除这种气味，人们在烹饪猪肉菜肴时会使用香料来增加香气。牛肉没有这个问题。牛肉虽然生吃，但是味道比猪肉好多了。

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生吃带皮的生猪肉是不是不行？答案是否定的。中国有两种独特的菜系，即生猪肉。一个是云南生皮。吃生猪肉有感染寄生虫的危险。建议外人不要轻易尝试。另一种是宣威火腿。一般认为5年以上的宣威火腿可以生吃。长期腌制和风干可以防止寄生虫在火腿中存活。不过5年以上的宣威火腿比较贵。不知道大家有没有吃过这两种生猪肉？

艺术家造姜饼城堡台式卤肉饭