原创 少油健康版麻辣香锅，自己在家轻松做，再也不用去外面买了

少油的健康版麻辣烫，在家就能轻松烹饪，再也不用出去买了。

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大家都知道麻辣火锅。制作简单，味道浓郁，配米饭很好吃。但是一般的麻辣火锅味道太浓，有点油腻。这就是我们今天以素食为主料的原因。我们来做一个健康的移动版麻辣香锅，帮助素菜吸收菜里的油。使成品菜更加爽口可口，吃起来也不会太油腻。学会怎么做后，在家就能轻松制作，再也不用出门买菜了。

【菜名】:健康麻辣香锅，少油

「所需食材」:香锅底料一袋，虾仁、生菜、莲藕、土豆、花菜、鱼豆腐、牛肉丸、火锅香肠、香菇木耳、芝麻、料酒一勺、生抽一勺、糖、葱、姜、蒜。

【烹饪步骤】:

1.首先准备和处理所有材料。素菜洗净，切成小块。土豆和莲藕去皮，切片。将西兰花撕成小花，用盐水浸泡。浸泡模具。将蘑菇去蒂并清洗干净。解冻火锅丸子。首先，用清水冲洗虾。把虾去壳，保存起来备用。

2.然后在锅里放适量的水。大火煮好后，在水中加入几滴油和适量的盐，保证食材原有的鲜艳颜色。首先，加入蔬菜，在锅里焯一下。这些食材都不是特别浓，不需要排序，但是如果有其他食材，请先焯一下清淡的食材，然后最后焯一下，焯的时间一般都不会太长，12分钟就够了。

3.然后将准备好的丸子放入热锅中煮至熟。火锅里的肉丸需要煮很久，大概五分钟左右。等到火锅丸子浮在水面上。

4.然后倒掉水，把锅清洗干净，加入适量的油加热，先放入沥干的虾，用虾油翻炒虾，把虾的鲜美提了出来。不要太大，慢慢翻炒。烤好后拿出来放在一边。

5.然后把切好的葱姜蒜放入锅中，搅拌均匀。

6.加入准备好的锅底香料翻炒。期间加一勺料酒去腥，炒香。

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7.然后加入所有焯水的材料，大火翻炒。加一勺生抽色，加点糖提神。搅拌均匀后出锅。

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8.最后撒上芝麻，这锅少油的健康麻辣香锅就做好了。麻辣火锅多了素菜，味道会更爽口。另外，这道菜做起来很简单。将所有材料焯一下，加入香草稍微翻炒一下。完成后，它和米饭很配。午餐和晚餐都合适。

【烹饪概述】:

要按照特定的顺序焯水，先焯水比较轻的材料。浓郁的味道被漂白了。

加入配料，开始调味。开大火翻炒，这样菜里的汁液会很快蒸发，不会留在锅里。只有这样，汤才能浓郁香浓。

作为最后的调味，还可以加入适量的辣椒提味，香醋或胡椒粉提味。

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