原创 现在才知，这饺子馅不要钱！比韭菜馅好吃10倍，傻了30年

南汇菜肉食饺子蒜蓉辣椒酱做法

By小河马厨房

成分:

饺子皮两斤，大青菜两个，草头半斤，荠菜半斤，瘦肉400g，植物油半碗，精盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量。

烹饪步骤:

1.准备食材，荠菜清洗干净。

2.准备好食材，清洗好草头。

3.准备食材，蔬菜清洗干净，掰成叶子。

4.准备一个锅，清水煮沸，将以上三种蔬菜焯一下，捞出放入冷水中。

5.沥干水分，尽量把蔬菜里的水分挤出来。

6.将适量放入蔬菜粉碎机中，将其粉碎。捣碎后，蔬菜中的水分被释放出来，需要再次挤干。

7.挤干后，如图所示。

8.加入盐、鸡精、植物油。搅拌均匀，加入肉末，加入一些盐搅拌均匀。(这个时候加的盐只需要让肉入味就可以了，菜里的味道之前已经控制好了。)

9.喜欢的话还可以加点胡椒粉。卡布朗

10.准备饺子皮，包饺子。

冰咖啡

烹饪技巧:

1.肉类馅料尽量搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时补充一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可以改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收，控制吃肉馅后血脂的上升。竹笋和干菜也有吸收脂肪的作用。也可以塞各种豆制品和鱼，代替部分肉类，有利于降低脂肪含量。饺子也可以搭配各种爽口的凉菜。