张红甫素食菜谱 | 素三味、家常地三鲜、宫爆三丁

01

苏三味

配料:黄瓜、马蹄、银杏和胡萝卜。酱菜的做法

调料:盐、蘑菇精、生粉水、香油。

练习:

1.黄瓜洗净，去瓤，切成长条；马蹄去皮洗净，切成厚片；白果去皮，用热水泡一会儿，然后去皮去心；胡萝卜去皮，洗净，切丁。荞麦秸

2.将上述调味料调成酱备用。

3.将锅烧开水，将白果放入沸水中煮至熟，再放入胡萝卜丁、黄瓜条、马蹄片，捞出沥干。小炒黑山羊

4、锅中起少许油，倒入菱角、白果、黄瓜、胡萝卜翻炒片刻，加入酱汁，再翻炒均匀入味。

02

家常三鲜

配料:土豆、茄子、青红椒。