原创 猪肝这样做真好吃，还有明目养血的功效，是最理想的补血佳品之一

猪肝，剁碎的青红椒，小葱，捣碎的蒜，胡椒粉，干辣椒。蓝山咖啡价格

1.先把猪肝换成刀。先将猪肝上的筋膜去除，然后切片，将切好的猪肝浸泡在清水中，去除猪肝的血水，去除腥味。

2.将猪肝浸泡5分钟，然后倒入树篱中控制干净的血水，用清水冲洗几次，然后用手按压去除多余的水分。

3.将猪肝放入盆中上浆，加入适量地瓜干淀粉，再加入适量料酒，朝一个方向搅拌均匀。这里之所以用红薯淀粉上浆，是因为它预热后刚好可以形成一层保护膜，起到锁水的作用，使其变得嫩滑，比其他淀粉淀粉更好，特别适合鱼片和猪肝上浆。

4、热锅上锅，待油凉滑，再加入适量植物油，油温140左右，即油温4-5成，猪肝快滑，再倒出来控油。

5.锅里留一点底油，放入干辣椒，翻炒几下辣椒，再放入青红椒翻炒，再放入猪肝。别在锅里发火。这时候直接调味，防止猪肝被炒糊。

6、加入盐、味精、糖、胡椒粉调味，再加入适量鲜酱油调味，然后加入料酒点火出锅，再放入香葱，再倒入少许红油，大火翻炒，调料翻炒均匀出锅。

1.猪肝不要在锅里炸太久，否则容易变老。

2.我们炒猪肝的时候，主要是控制上浆和炒制的温度。海蜇头的做法

3.加入红薯糯米融化红薯糯米，让红薯糯米吸收猪肝多余的水分。

4、大火翻炒油，控制好温度和时间，让菜麻辣鲜香。蟹粉狮子头