这9种牛肉的做法，好吃又好看，孩子们抢着吃！
辣酱炒牛肉丝
1.将面筋切成细丝，放入沸水中煮两分钟后捞出。2、芹菜切段。3.豆瓣酱剁碎。4.当油烧至六成热时，加入面筋和盐。5.加入豆瓣酱和辣椒粉，在锅中拌匀。6.加入调味料，搅拌均匀。
辣椒酱炒牛肉
1.将牛肉、洋葱、姜、芫荽和胡萝卜切成两半。2.将牛肉放入锅中，用冷水彻底煮熟。3、锅中放少量油烧热，放入调料和牛肉块，烧开撇去浮沫，放入辣椒和胡萝卜，中火煮。
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番茄牛肉
1.牛肉切块，加盐、绍酒、姜片、葱片，拌匀，腌制半小时。2.将油烧至七成熟，放入牛肉炸至棕色，捞出。3.锅中留油烧至四成热，放入鲜汤，加入牛肉和精盐，大火收浓卤汁。
大蒜牛肉
1.将蒜片放入锅中炒至两面金黄。2.牛肉加入调味料拌匀，腌一会儿。3.榨菜洗净，切丁，稍微泡一下，沥干水分。4.将牛肉放入热油中煸炒，放入蒜末炒香，倒入酒，煸炒至牛肉只熟，即可上桌。
回锅牛肉
1.将熟牛肉切片，将青蒜苗切成3厘米长的段。2.将炒锅放在旺火上，热锅倒入花生油，四成油温翻炒甜面酱，然后放入葱姜丝、熟牛肉，加入调料翻炒2至3分钟，再放入青蒜苗。
干混合牛肉
1.将牛肉放入沸水锅中煮，冷却后切片。将洋葱切成段。花生磨得很细。2.将牛肉放入碗中，加盐，加入辣椒油、糖、酱油、味精、花椒粉拌匀。3.加入洋葱和油炸花生，搅拌均匀即可食用。
干混合牛肉
1.将牛肉洗净，大火烧开，撇去浮沫，加入黄酒、八角、姜(拍松)、葱、盐，盖紧，小火煮至酥烂。2.牛肉切片，把酱油、味精、香油放在碗里拌匀，浇在牛肉片上。
-酸汤，肥牛-
吃一个热汤肉菜汗流浃背的菜才是王道！
-材料-
肥牛片250克
金针菇125克
1个青椒
2个红辣椒
海南黄灯辣椒酱100克
大蒜5瓣
适量姜片
白醋5g
料酒10g
盐2g
糖3g
适量的汤
-练习-
肥牛提前解冻，大蒜切碎，青红椒切圈，金针菇切根洗净。
将金针菇放入烧开的锅中用几滴油焯一下，沥干水分，放入碗中。
炒锅倒入少许油，烧至六成热，放入姜片和大蒜炒香。
加入黄灯辣椒酱，翻炒一分钟。加入高汤，将料酒煮沸。
用筛网过滤掉锅里的残渣，扔掉，加入肥牛片，加盐和糖煮开，也用筛网过滤掉煮开的泡沫。
肥牛熟了，倒入白醋，关火，倒入盖着金针菇的盘中。
表面撒上青红椒圈，最后烧少量热油浇在青红椒圈上。
-提示-如何用烤箱烤红薯
这道菜最重要的调料，就属黄灯辣椒酱了。没有它，你就煮不出金汤。网上有很多。
肥牛片可以煮，但是一定要煮很久。如果煮久了，肉会是柴火，咬起来会有点硬。
菜里的菜除了金针菇，还可以加入魔芋丝、青笋丝，都需要提前用开水焯一下。路易十六酒多少钱一瓶
辣椒酱本身就有咸味，所以盐的量不需要太多(可以边加边尝，味道够了就停止加盐)。最后在锅里倒一点白醋，让酸味更加突出。
如果没有高汤，也可以用清水代替。
姜牛肉丝
咸中带香，带点麻辣，是晚餐的好搭档。
-材料-
牛肉
精力
家常泡椒
朝天椒
大蒜梗
豆子的两半
盐
-练习-
各种调料洗净切丝备用。牛肉用少许淀粉、料酒、酱油、植物油腌制十分钟。
起锅，郫县豆瓣加油，泡椒爆香，放入牛肉翻炒。
加入小米辣和姜丝翻炒，加盐调味，加入蒜苗翻炒几下，即可食用。
-提示-
牛肉要滑嫩。先腌制去腥，再大火炒。时间短一点比较好，时间长了就海绵状了。
可以多加一点油，防止牛肉粘底。家里不用泡椒，用瓶装野辣椒也很棒。
-红烧牛筋-
牛筋嫩滑可口，肥美不腻。
-材料-
牛腱
干红辣椒
精力
大蒜
淡酱油
老抽
糖
盐
-练习-
牛筋洗净切碎，姜片加水炖3-4小时(中途撇去少量浮粉)。捞起沥干。彻底冷却，切成小块。剩下的牛筋汤就是美味又滋补的肉汤了。
烧热油锅，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。倒入牛筋块，搅拌均匀。
加入2勺生抽，半勺老抽，半勺糖，翻炒上色。加入适量的水和盐，炖一会，沥干汁液。
牛筋汤放在冰箱里会结冰。
-提示-
没有添加酒，没有鱼腥味。炖的时候产生的浮粉很少，牛筋真的是很干净的食材。
