周末美食DIY丨做个家庭版红油串串，让这个冬天变火辣

一把把红油泡的串，吃一串菜，吃一串肉，配一盘红糖，喝一瓶豆浆...这种食物搭配可以称之为享受。这个周末推荐家庭版红油串串，和家人朋友围着“盆”吃串串，让冬天热起来。

串串店的一串红油。新京报记者张明熙摄

配料的准备:

牛肉、午餐肉、火锅丸子、牛肚、土豆、魔芋丝、豆腐干、海带、冬瓜、虾仁、油白菜、娃娃菜等喜欢的食材、辣椒粉、料酒、食用油、郫县豆瓣酱、火锅底料、葱、姜、蒜、花椒、香叶、干辣椒、糖。另外，你需要准备一些签名串。

生产步骤:蛋包饭

1.牛肉洗净血水，切片，放在盘子里，加酱油、料酒、辣椒粉腌制；伤心总是难免的

2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片，蒜去皮；

3.午餐肉切块，土豆、冬瓜去皮，洗净切片，豆干、海带冲洗干净，切成宽条，其他菜全部洗净；

4.洗好的菜、腌好的牛肉要贴标签；醋熘土豆丝

5.锅中烧开水，将磨损的标签依次放入锅中煮；

6.另起锅，大火，倒入食用油，油热时放入豆瓣酱、葱、姜片、蒜，炒好后放入花椒、香叶，继续翻炒至火锅底料融化，加入热水，烧开后撒上白糖，继续小火煮；

7.取出煮好的串放在一边控水；

8.根据口味在红油汤底加入适量盐，然后关火，将红油汤倒入深盆中，加入煮好的串串，浸入红油汤中。

热腾腾的家庭版红油串做好了，喜欢吃芝麻的朋友也可以在串上撒一把芝麻，拌个麻油蘸着吃。

新京报记者张明曦

编辑李燕

校对王新