为什么有些咖啡树会开出粉红色的花？

记得今年5月份去咖啡种植园参观的时候，刚刚闻到咖啡花的香味。哇，小白花的香味还在我脑海里挥之不去。是那种又香又甜的味道，花簇簇的像白茉莉。我一直以为不管什么样的咖啡树，它们的花都是白色的，但是前阵子看到一篇报道说有的咖啡树居然开粉色的花，所以

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一般来说，咖啡花是白色的，但由于咖啡花的遗传多样性，也有一些遗传变异，包括花瓣和雄蕊的数量以及花冠筒的形状。有些咖啡品种会开出粉红色的咖啡花，主要有两个原因:豆汁儿

1、自然遗传变异的结果

2.自发基因突变的产物叫做紫红质。

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自然遗传变异的咖啡树的幼叶和成叶、新茎和托叶都是紫色的。当咖啡树能够一代又一代地持续繁殖这种特征时，一些咖啡种植者会特别保留这个品种，并将其视为一个独特的栽培品种，以保留其更独特的特征。这个品种的自然基因构成会使它们有粉红色的花。基因突变的原因是一个基因可以有几个等位基因，等位基因是DNA或RNA的一部分，控制某些特征，比如花的粉红色。等位基因是基因的特定变异，会决定这一特征的表达方式。

具有紫色杆菌突变的咖啡树产量较低，但仍具有良好的抗病虫害能力。就世界咖啡种植范围而言，这种开粉色花朵的咖啡树在印尼、巴西等地都有发现。有些咖啡种植者会保留它，单独种植，延续它的基因。据悉，这种开粉色花朵的咖啡树产出的咖啡果可达90分以上，尤其是洗净后，具有巨大而持久的酸味，口感好且复杂，其风味通常为黑加仑、成熟李子和荔枝；但如果经过日晒处理，这种豆洗后会呈现出强烈的体感，酸度从柠檬酸变为苹果酸，风味为梅子、棉花糖、绿茶。你见过开粉色花的咖啡树吗？