原创 为什么可以煮茶，却不能长时间冲泡茶呢？

因为茶的种类很多。如果是非发酵茶或者半发酵茶，那么就不适合长时间泡茶。如果是充分发酵的茶，煮茶可以充分发挥茶的味道。对于新茶来说，新茶鲜嫩，冲泡时间长，使得茶多酚和咖啡因大量释放。爱茶的人喝茶很难感受到新鲜的氨基酸，茶汤里的甜味会被苦味掩盖。

如果冲泡的茶是中普洱，那么可以用煮茶的方法。中期茶陈酿时间长，泡茶时不易入味。紧压茶形式的茶饼有慢汤。煮茶可以让茶的味道慢慢融化成水。如果遇到中抗泡茶，可以边煮边体验抗泡茶的好处。茶片的大小也会影响浸出的程度。需要很长时间来滤出相对较大的茶块中的内容物。程雷 王萌萌

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如果是绿茶，或者是鲜白茶，绿茶，这些茶叶不方便泡太久。新鲜的绿茶芽经过水煮后，很容易失去其清新爽口的味道。白茶中的老茶有很多种喝法，可以冲泡，也可以煮沸。有些爱茶的人会在泡茶后继续泡茶，以免浪费茶叶。红茶和红茶都可以煮。

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