原创 牛肉别急着下锅，多加这2步，保准牛肉又嫩又香，大厨级的美味

牛肉大家都很熟悉。除了猪肉和鸡肉，牛肉是吃得最多的肉。味道鲜美有嚼劲，营养价值很高，但是有点贵。前几天去菜市场，看到一个卖牛肉的。我问多少钱，但我不知道。这个问题让我很震惊。一斤居然涨到了45元！也有可能是最近的非洲猪瘟导致牛肉价格飙升，但是贵又有什么用呢？你还是要吃！于是买了两斤回家做牛肉。美食天下家常菜做法

我用干锅生煎牛肉，这也是我最喜欢的菜之一。虽然做菜很简单，但是做出来的牛肉很好吃。每次吃完，家里人都把菜吃的干干净净，尤其是我吃饭的时候。今天我将教你做这道菜。香辣虾的制作方法

干锅炒牛肉

材料:牛筋半斤，芹菜，干辣椒，葱，姜。

具体步骤

第一，做这道菜尽量用牛筋肉，因为牛筋肉味道很棒，很有嚼劲。牛筋买回来后，切成薄片，放入容器中，淋上一些蚝油和酱油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。这个时候就不需要盐了。拿破仑希尔简介

第二，这是第一个技巧，就是炒牛肉的时候要用植物油炒。植物油炒的牛肉很香，不油腻。先把植物油倒入锅中，加热，把腌制好的牛肉放进去，然后把姜切丝一起炒。过一会儿，把芹菜块和干辣椒圈放进去。炒牛肉的时候会出水。继续煎，水完全煎透后放食材。

第三，这是第二个技能。炒牛肉的时候一定不能过早放盐，因为腌制牛肉的时候放了很多酱油和蚝油。如果你再放盐，它会很咸。芹菜炒到七八月份熟的时候，加一点盐和蚝油提鲜，最后滴几滴花椒油。这样做出来的牛肉又辣又麻，特别好吃。

我做牛肉的方法很简单，用的调味品很少。有人问我，这种简单方法做出来的牛肉能有多好吃？我在这里告诉你，我们做的是家常菜。什么是家常菜？它是用我们在家里经常吃的、很容易买到的食材和配料做成的一道菜，和餐馆里做的菜不太一样。厨师用了很多不寻常的方法，放了很多不寻常的食材、调料和添加剂。这样做出来的菜不能称之为家常菜。所以，原味是我们家常菜的精髓。