原创 蒸鸡蛋羹别再傻傻加生水了，蒸前做这1步，保证鸡蛋嫩滑入口即化

蒸鸡蛋羹鳟鱼图片

时光飞逝到1990年

成分:

鸡蛋一个，水适量，味道鲜美，香油。

烹饪步骤:

1.把鸡蛋一个一个打入碗中，然后打散。食品资讯

2.开水略凉时，水与鸡蛋的比例为1: 1。有朋友说开水不好喝，我也试过，但是一开始倒进鸡蛋里感觉像冲鸡蛋花。保守一点，我应该用微热的水。

3.将水和鸡蛋混合，搅拌均匀。

4.过筛后蒸出来的会更嫩滑。

5.如图所示

6.盖上碗，挡住水滴。我用电磁炉，2100W定时10分钟，关火后等五分钟开盖。我把筛过的粗蛋清倒进了昨天馄饨包剩下的馅料里，没有浪费。哈哈，我根据自己的口味加了点酱油和香油。

烹饪技巧:

1.开水的多少决定了蛋羹的嫩度。水越多，蛋羹越嫩(不要太多，太多就不会形成)。蒸的时间要看蛋液和水的多少，最好不要用生水蒸鸡蛋汤。

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