原创 做凉拌木耳，这个细节经常有人忽略，一旦错了，难怪木耳夹生不脆

几乎每个人都变得极其易怒。他们不喜欢这么热的天气。无论他们吃什么，他们都不喜欢。对于经常做饭的人来说也是个大问题。厨房很热，所以我们经常在厨房做饭。这个时候在准备一些简单的菜的时候，应该优先考虑凉菜。简单易做，吃的时候不怕热。凉拌吃的食材很多。我觉得平时能炒的食材都可以凉拌着吃，而且大部分都是香脆最好的，比如凉拌黄瓜，凉拌土豆丝，凉拌胡萝卜等等，都很不错。我经常做的另一个凉菜是冷蘑菇。看起来很美，吃起来很脆，味道很好。夏天吃很好。

然而，有些人在制作冷蘑菇时忽略了一些细节。凉拌蘑菇看起来总是生的，不脆，不好吃，有时候吃起来怪怪的。所以一道看似简单的菜，其实有很多细节。想要凉拌蘑菇好吃，必须要准备好必要的调料，准备过程中不能省略一个步骤。大多数人都会犯错。难怪蘑菇生吃不好吃。今天我就和大家分享一下蘑菇的正确烹饪方法。看，其实很简单。配料:香菇、蒜瓣、韭菜、小米椒、酱油、醋、食用油、芝麻油(可加入黄瓜、洋葱、胡萝卜等其他配料调味更浓)。

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首先，将蘑菇浸泡在温水中。夏天泡的速度挺快的。泡完毛后，把蘑菇根去掉，洗几遍。蘑菇里藏着很多添加剂，吃了不会难受。然后处理其他添加，如果没有，则执行以下操作。

往锅里加点水。煮熟后，将蘑菇倒入锅中焯一下。不会花很长时间的。焯水后，将蘑菇放入冷水中冷却。然后把其他材料焯一下。开水。(这个很重要，是冷敷蘑菇时不可忽视的小细节。很多人在焯水的时候不会把蘑菇冷却太多，这是错误的，会导致蘑菇的质地变得僵硬。这样做会使蘑菇变硬。蘑菇吃起来更脆更好吃，别忘了！)

然后把小米椒，蒜瓣，韭菜切碎。然后将所有凉透的材料倒入碗中，撒上少许糖，再放入盐、醋和生抽，再放入小米椒和蒜末，另一锅热油。将热油倒在小米椒和蒜末上，刺激出香气和辣味。最后加入少许香油，拌匀，撒上一些葱花。做好的凉拌蘑菇很好吃。(煮凉拌蘑菇的时候，不需要加辣椒水。很多人会懒洋洋地加水，让蘑菇吃起来更香。如果这是错误的，它会产生一种奇怪的气味。一定要注意。)不要加辣椒水！)

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冷蘑菇准备好了。很简单。泡完头发记得在锅里焯一下。它不仅能煮蘑菇，还能消毒。味道比较靠谱。这是一个重要的细节。这意味着它必须在热烫后冷却。很多人忘记了蘑菇是生的，不是脆的。喜欢凉菜的朋友可以试试。多吃蘑菇好处多多！