金龙鱼如何讲好“酱油故事”？

正文:矛石

来源:季节者(ID: zgtlj 2019)

油公司跨界调味品品类并不少见。除了行业龙头金龙鱼，鲁花、李铎、长寿花等行业巨头都有相关布局。

对于千亿金龙鱼来说，早已是调味品行业的“老兵”了。据官网介绍，金龙鱼，目前其厨房食品板块已经包含了很多产品，如酱油、醋、香油、花椒油、藤椒油、芝麻酱、蒸鱼鲜、红烧黑豆油、淋鲜甜等等。

但相对于调味油等明星单品，金龙鱼在酱油品类的成绩并不亮眼。所以，未来如何讲好金龙鱼的“酱油”故事，也是一个值得关注的行业事件。

01

油企统称“酱油”[S2/]

众所周知，食用油一直是“巨头之间的博弈”，尤其是小包装。

石油行业作为一种商品，一直以来都是一个规模大，利润低的行业。因此，与之类似的调味品行业成为了各大食用油品牌的目标。

总的来说，鲁花在几个跨境酱油品类食用油企业中相对较优。

根据鲁花集团2021年发布的信息，鲁花集团创始人孙孟全在报告中特别强调了调味品和米粉。

“现在鲁花食用油、调味品和米粉都成熟了。三年后，这些企业一定会产生良好的经济效益。”孙孟权介绍，目前鲁花酱油产值已达18亿元，而且的市场份额还在逐步扩大。

虽然金龙鱼是“跨界”酱油的后来者，但它的年龄其实也不短了。

早在2015年，金龙鱼与台湾省丸川共同投资生产高端酱油。2019年，市场上出现了以黑豆为特色、无添加概念的Maruzuang酱油。此后，金龙鱼陆续推出老陈醋、料酒、蚝油、火锅底料、复合调味料等产品，甚至决定进军预煮菜肴和厨房领域。

作为金龙鱼在酱油品类的布局重点，除了金龙鱼这个品牌之外，丸庄酱油依然是其主要产品和品牌呈现。但到目前为止，金龙鱼很少披露酱油品类的市场表现。在一份投资人活动记录中，金龙鱼表示“丸庄”酱油品牌目前处于培育和爬坡过程中。由于调味品产品地域特色较强，公司还计划布局广式酱油产品，目前计划在广东阳江建厂。

早在2021年，金龙鱼就投资了广东广味源食品有限公司，随后公司更名为“金龙鱼金厨(广东)调味食品有限公司”。今年6月，金龙鱼宣布计划布局广式酱油产品，并在广东阳江设厂。近日，金龙鱼在接受投资者调查时表示，广东阳江项目酱油年产能为8万吨，预计明年初正式生产该产品。

目前，金龙鱼的酱油产能在整个酱油行业中并不高。从产业端也可以看出，其酱油品类在未来很长一段时间内仍将处于所谓的“爬坡期”。

02

如何讲好「酱油故事」？

其实相对于调味油等其他品类来说，酱油品类不一定是金龙鱼的好赛道。

为什么这么说？首先，在产品方面，广式酱油仍然是国内主流消费产品，如丸泽出品的“高端黑豆酱油”，但消费者接受度不高。主要原因是“卖点”不够突出。当归的吃法

比如广式酱油通常强调鲜香和增香的特点，而就算丸祖酱油有这些功能，消费者也很难提前感知到。这可能也是金龙鱼积极布局粤式酱油的重要原因。

虽然金龙鱼曾表示，丸祖昂的分销主要集中在一二线城市，包括电商和大型卖场，但这些终端也是国内各大酱油品牌的重要门店。在线下走访的过程中，石矛发现，在大部分门店，丸之皇最多只有几瓶面，而相比海天、李锦记、楚邦、何谦、信和等几排主流酱油品牌的陈列，丸之皇显得有些“落寞”。

而且在同产品中， Maruzuang的价格略高于左右的其他品牌。对于当代消费者来说，想要主动了解产品，高昂的价格会让很多人在第一印象中“望而却步”。

金龙鱼方面透露，对于酱油品类，公司将采取“双品牌、双策略”。金龙鱼品牌主要在餐饮渠道和传统渠道铺货，如超市、社区超市、粮油店等，定价策略是对标行业主流价格。

金龙鱼曾表示将利用现有渠道积极拓展酱油市场。但从目前的市场情况来看，金龙鱼的战略似乎在执行上并不彻底。

财报显示，金龙鱼经销商数量常年在7000+以上(今年上半年7840家)，很简单。平均每个经销商每个月多出了一块酱油，所以对于金龙鱼来说，其酱油品类会呈现快速增长的态势。显然，目前没有。

由此看来，金龙鱼对于酱油品类的发展并不“着急”，虽然着急也不会有太大的效果。

从行业角度来看，整个酱油品类的市场竞争已经非常激烈，金龙鱼实际上已经没有多少市场了[/K0/] 。所以，金龙鱼要想讲好酱油故事，首先要做好“/s2/]虎口拔牙”、与海天、楚邦、李锦记、何谦等专业酱油品牌同台竞技的准备。

在这种背景下，金龙鱼仅仅依靠石油行业带来的上游供应链优势是远远不够的。