央媒盘点食品行业2023年度十大影响力事件

编者按:民以食为天。2023年，中国食品消费市场亮点频现。近年来，热菜也成为一个有争议的话题，食品安全受到全社会的广泛关注。中国经济网列举了2023年食品行业影响较大的十件大事，回顾了这一年食品行业的发展，总结了经验，向未来进军。从中央媒体的角度，供读者借鉴。

来源:中国经济网牛肉干最简单做法

事件1:奶粉新国标进入加速洗牌新阶段。

2月22日，堪称“史上最严”的奶粉新国标正式实施。自此，只有通过新国标配方注册的奶粉产品才能在中国销售。新国标在哪里？对行业意味着什么？为什么国产奶粉更适合中国宝宝？

新国标对奶粉的生产指标要求更严格，因此会增加企业调整的难度。添加部分营养素的标准范围缩小了，这意味着企业在生产过程中必须严格控制，否则很容易超出标准范围，成为不合格产品。这实际上对企业的R&D能力和生产技术提出了更高的要求。

事件二:停止食物浪费，倡导良好礼仪。

从今年3月开始，市场监管系统开展了为期3个月的制止食品浪费专项行动。各地市场监管部门深入落实总局工作部署要求，聚焦餐饮垃圾突出问题，采取压实主体责任、整治违法违规行为等一系列措施。开出了更多的“反浪费罚单”。

各地市场监管部门深入开展反对食品浪费专项行动，倡导“厉行节约、反对浪费”的良好风尚，大力推广“文明餐桌”的理念，取得了积极成效。

事件三:中国罐头畅销海外。

中国罐头产量约占全球四分之一，出口近200个国家和地区，居首位。3月，一则关于“中国罐头畅销海外”的新闻冲上热搜。中国罐头工业协会数据显示，2022年，中国罐头出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元(约合人民币473亿元)，同比分别增长12%和22%，均创近年新高。为了在新一轮的国际贸易竞争中保持和扩大比较优势，我们应该多管齐下，把中国罐头食品工业打造成劳动密集型、技术密集型和资源密集型的复合优势产业。

事件四:节日餐饮消费火爆。

2023年“五一”期间，餐饮市场捷报频传。中国烹饪协会开展的“五一黄金周重点餐饮企业经营情况调查”数据显示，被调查餐饮企业营业收入比去年同期增长149%，客流量比去年增长211%。

2023年，中秋节遇上了国庆节。在这个为期8天的“超级黄金周”中，餐饮行业迎来消费高峰，个别餐饮相关数据较2019年翻了一番。美团10月5日发布的黄金周消费数据显示，全国食堂消费规模较2019年同期增长254%。饿吗？近日发布的消费趋势显示，今年中秋国庆假期游客日均外卖量达到历史最高水平，同比增长30%，是2019年的两倍。

事件五:致癌物再次激起舆论和谣言。

7月14日，国际癌症研究机构(IARC)、世界卫生组织(世卫组织)、联合国粮食及农业组织(粮农组织)食品添加剂联合专家委员会(JECFA)联合发布阿斯巴甜健康影响评估报告，将阿斯巴甜列为对人类可能致癌物质(IARC 2B小组)。一石激起千层浪，引起了众多消费者尤其是无糖饮料爱好者的关注。阿斯巴甜致癌吗？有专家曾在接受中国经济网记者采访时表示，按照目前的规定，阿斯巴甜在食品加工中是可以在合理范围内使用的，消费者不必过度恐慌，但同时也不能过度依赖甜味饮料。

12月初，福建省消费者权益保护委员会对福州市20家咖啡销售单位的59种现制现售咖啡进行了抽检，均检出低水平的2A致癌物“丙烯酰胺”。上述消息一经发布，便引起了公众的极大关注，“喝咖啡致癌”的消息不胫而走。其实“咖啡致癌”的说法早在2018年就已经引起关注，事件的主角也是“丙烯酰胺”。

事件六:警惕汛期食品安全风险。

今年夏天，华北、黄淮等地发生暴雨洪涝灾害，山东德州发生地震，食品安全风险加大。为加强自然灾害期间食品安全，切实保障人民群众食品安全，国家市场监督管理总局办公厅印发《关于做好汛期食品安全工作的通知》，要求做好汛期食品安全工作。

汛期是食源性疾病的高发季节，天气潮湿。食物和水源容易被细菌、霉菌和各种化学物质污染，容易导致食物发霉腐败。需要注意什么？

事件7:集中用餐单位食品安全问题专项治理

8月22日，市场监管总局、教育部、民政部、国家卫生健康委员会、国家税务总局联合召开电视电话会议，部署开展为期5个月的集中用餐单位食品安全专项行动。此次行动旨在进一步规范学校(含幼儿园)、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平。

事件八:禁止购买和使用日本原产水产品。

8月24日，日本不顾国际社会的强烈反对，开始排放福岛第一核电站的核污染水。8月25日，国家市场监督管理总局发布《市场监管总局将加强水产品食品安全和食盐价格监管》的公告。萝卜条

事件九:“餐厅使用预制菜”“预制菜进校园”被热议。

9月，“线下餐厅也用熟菜”、“熟菜有添加剂”、“熟菜进校园”...关于备菜的新闻层出不穷。不少消费者反映，线下餐厅、饭店没有提前告知使用预制菜品。针对“预制菜进校园”的问题，有学生家长担心预制菜的安全性。那么，餐厅如果使用预制菜品，是否应该提前告知？准备好的食物安全健康吗？预制蔬菜进校园合适吗？金龙鱼大豆油价格

事件10: 2023年全国食品安全宣传周启动。

11月28日，2023年全国食品安全宣传周在北京举行，由国务院食安办、* *文明办、* *网信办、经济日报社主办，中国经济网、中国标准出版社承办。相关部委、企事业单位、新闻媒体等300余名社会各界代表围绕“崇尚节俭、相信诚信、携手保障食品安全”主题，举行了权威发布、主题演讲、科普宣传、公众倡议等活动。主场活动上，国务院食安办发布第三批食品安全示范城市名单，农业农村部发布第一批国家现代农业产业链标准化示范基地名单，公安部发布打击食品安全犯罪案例，国家卫生健康委员会介绍食品安全标准、风险监测评估结果；安徽亳州市介绍了落实食品安全“两个责任”的经验，北京于颖学校城介绍了校园食品安全和制止食品浪费的成效，国务院食品安全委员会专家对食品安全谣言进行了科普解读，相关食品协会(学会)发起了“落实企业食品安全主体责任，助力食品行业高质量发展”的行业倡议。

亲爱的搜狐网友，2023年你心目中最难忘的美食事件是什么？

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