库迪咖啡，被加盟商炮轰

来源:餐饮收藏(ID: canbaodian)

这两天，一位自称是库迪咖啡加盟商的人，给库迪公司的管理层发了一封公开信。

信中说他花了45万元开店，大概用了半年时间。一开始很有希望，现在坚持不住了。而且说是可以回收的，但是真正回收的时候遇到了各种坑。

公开信主要吐槽两点:一是毛利很低，没有利润，希望公布真实成本；二是关于运营上的短板，运营经理水平不行，运营团队很尴尬。

信中还提到，Cuddy的培训是线上课。

这封信内容丰富，细节百出，让外人大开眼界。唯一的缺点就是存活时间有点短。到昨天(25日)是404，连公布的账号都注销了。

然而，一些自称加盟商的网民接过了接力棒，发布了另一封致帝喾公司管理层的信。这封信在前一封的基础上表达了一些其他的想法，主要讲了六个问题。

这些问题是:

(1)供给问题。供应链严重脱节，无论日常原材料还是物料，一直处于无规律的缺货状态；

(2)外围问题。比如星换之初，周边处于长达数月的长期断货阶段，客人到店里换断货，每天都是伙伴不被骂；

(3)R&D队拉裤裆。新品的速度令人感动，憋了很久才出了两款“换汤不换药”的新品。改小料是新产品。不知道是忽悠加盟商还是完成领导任务。新产品受众较窄，近期产品偏向保健。现在市场咖啡受众还是比较偏向年轻人，而R&D团队整天偏离轨道，生产中老年产品，很难吸引年轻人；

(4)联名都是其他奶茶、咖啡品牌使用的IP，联名设计低，品控差。最后这些问题都是加盟商的；

(5)质量问题。从年初到年底，纸袋的重量与日俱减，越来越差。杯架质量靠运气，热杯盖质量越来越差。从盖的不紧到粘粘的面包屑，无数加盟商天天抱怨有问题，赔不起。

(6)运营团队不专业，形式主义。

在信的最后，我写道:“每一个加盟商都在努力解决问题，但是他们都无力做到，而这些表面的问题都是你有能力忽略的事情。讲话难听，但也是事实。怕自己被‘重点照顾’，投诉无门！请科迪公司回复，不要电话联系。我只是六千分之一。”

帖子底部有上百条留言，部分疑似来自帝喾的加盟商和一线员工，让人充分感受到帝喾疯狂开店的另一面。

Cuddy今年一路飙升，新开6000多家店，相当激进。《餐饮书》的分析师认为，陆先生的思路可能是通过“侥幸心理”快速放大规模，然后用规模来圈钱，再搭建供应链，然后上市。

如果真的到了这一步，故事才能说得通，他才能翻身。海鳗鱼的做法

但现在的问题是，店面的规模上升了，超出了他们的预期；但是运营没有跟上，供应链也有很大的问题，以上两家加盟商都有反映。

运营和供应链是基础，基础不牢地动山摇只是时间问题。

△图自餐饮收藏

前一段时间，我听说一个组织正在调查帝喾。如果数据不错，我可能会拿到钱继续玩。然而今年，至少到现在，还没有科迪拿到钱的消息。很有可能调查之后发现数据并不理想。

前不久看到一个网友分享说他开了三个帝喾，有两个是亏损的。帝喾有百分之多少的门店处于亏损状态，目前还没有确切的数据，但实际情况可能并不理想。社交媒体上已经有很多关于帝喾商店转让的信息。

紫米八宝饭

接下来，如果Cuddy拿不到钱，补贴可能不可持续，竞争力会越来越弱；再加上没有运营，店方的压力只会越来越大，最终可能会有大量加盟商撑不住，从而迎来关店潮。

热红酒

△图自餐饮收藏

根据NCBD的研究，2023年餐饮创业者最想做的TOP5五个品类分别是茶、快餐、火锅、咖啡和特色小吃，咖啡排在第四位。这也从另一个角度解释了为什么那么多人加入了帝喾。

现在，这部分人决定不再陪鲁老板了，选择将双方矛盾公开化。到2024年，帝喾和加盟商的矛盾会更加激化，宣传会更多。

为了“复仇”，帝喾疯狂开店，甚至定下了“三年开两万家店”的目标。但这个目标更像是为了开店而开店，风险由加盟商承担。这无疑埋下了极大的隐患。

拥有7000家店铺的Cuddy看起来像个怪物，但它并没有数字显示的那么强大。