【长安茶馆】老白茶不小心煮多了，还没喝完就已凉透，剩下的茶水怎么办？

《1》

最近网上有一个视频，是关于广东的。

“这两天粤语怎么了？买衣服要加绒加厚，拼命催单。”

下面有网友评论，帮忙解惑。酱肉包的做法

“广东的厚衣服建议马上发货，不然温度会升高，要退款的。”

就连广东也开始降温了，冬天真的来了。

不过广东的升温也挺快的，希望商家快点发货。

不然羽绒服还没到，春天就先到了。

对于南北交界地区的一些人来说，在冬天，他们依靠的是健康的氛围。

那么，在家泡一壶茶是个不错的选择。

昨天看到一个和泡茶有很大关系的问题。

“冬天煮茶，不小心煮多了，茶汤喝不完。我该怎么办？”

这个问题，相信很多爱茶的人在煮茶的时候都面临过。

煮一壶茶，不小心煮多了，剩下一部分茶汤。

我不想喝茶汤，因为太冷了。直接倒出来就可惜了。

这部分茶汤是留着还是倒掉，就看爱茶人士自己的选择了。

不同的人有不同的看法。有人支持留下这部分底汤，自然有人反对。

《2》

支持把汤留在底部的爱茶人士认为这样做很好。

首先可以防止茶味被破坏。

煮茶是通过持续的高温加热，使茶叶中的物质在茶汤中析出。

那么第一次煮茶的时候，物质肯定沉淀的最多。

煮的次数越多，茶就越淡。依莎贝拉

这个道理大家一定要明白，就算茶叶质量再好，内质毕竟是有限的。

第二壶煮出来的茶汤味道肯定没有第一壶那么饱满。

但如果留下第一壶的部分底汤，可以为下一壶茶汤的口感提供一些帮助。

防止下一壶茶汤味道太淡的问题。

其次，残汤可以得到更好的利用。

这部分茶汤变凉了，然后不外乎两种情况。

要么就是直接甩了，可惜。

或者重新加热，就像剩菜剩饭一样，不能一次吃完，热一顿再吃。

这种把剩下的茶汤重新加热的方法，如果茶汤量少的话，会很苦。

还不如再加纯净水，泡一壶茶。

最后可以增加泡茶的次数。

煮1-2壶茶，这是一个常见的数字。

根据每个人对茶汤的喜好，茶叶的品质，茶叶的烹饪方法等等，具体数字很难计算。

但如果留着最后一壶底汤，可以给下一壶茶汤增味。

能使茶汤的味道更加饱满，增加煮茶的次数，提高茶叶的利用效率。

《3》

当然也有反对煮茶留汤垫底的理由。

主要是觉得这样喝出来的茶汤，远没有刚开始喝的那么好喝。

与其煮了这么多茶汤最后没喝完，不如一开始就计算好能喝多少茶汤。

根据人数估算要煮的茶量，能煮多少煮多少。

这样可以及时完成，不浪费。

一次煮太多，如果一直加热保温，对于茶汤来说并不是一个好的决定。

茶汤的香气和味道都会发生变化。

并且把底汤留着下锅，再一起煮，这样煮出来的茶自然就不是原来的全味茶汤了。

现在煮着喝更好，煮茶的体验也会上升。

而且很多爱茶的人更在意这种反复熬制的茶汤。

日常生活中，虽然知道一壶水反复烧开，但不会对身体有害。

但是当你烧开一壶水的时候，你会把水壶里剩下的最后一壶水倒掉。

这是一种习惯，很难改变。

所以有些喝茶的人会觉得很在意把茶汤留到下一壶继续煮。

《4》

是否留底汤，就看爱茶人士自己的选择了。

真的很难决定。可以选择留下一次茶汤，看看味道如何，能不能接受。

如果不喜欢，就及时喝完每一壶茶。

如果选择留一部分底汤煮一壶茶，应该留多少底汤？

这个没有固定的标准。一般可以选择留三分之一。

有了这部分底汤，下一壶茶汤的味道就不会太淡，缩小了深浅的差距。

但也没必要刻意留下底汤，明明可以喝完却留下一部分底汤。

茶香的强弱也可以根据煮茶时间的增加来调整。

如果担心味道太淡，可以适当延长煮茶时间，让茶内质更好的释放。

但是，底汤不宜保存太久。茶叶放久了，风味会下降。

建议两三个小时内煮一壶底汤，不要让茶变味。

更不要说“隔夜茶”，这是绝对不能接受的。

《5》

如果煮茶时一壶茶能平均分给大家，最好不要留茶汤。

如果有，可以选择把底汤留着下锅煮。

不用担心第二壶茶的味道。

品质好的老白茶，用叶底冲泡5-6次还是可以的，口感不会太淡。

所以底部留汤的做法并不是好茶的必要选择。

品质差、内置有限的白茶需要这种选择。草莓牛奶快播

茶店老板会采取很多措施让自己的“劣质”白茶有一个好的销量。

比如建议自家的老白茶只有煮的时候才好喝，煮茶的时间一般建议在半小时左右。

这些都是商家的手段，大家在购买老白茶的时候一定要注意。

是否留汤底，只是煮茶诸多环节中的一个小存在。

煮出令人满意的茶汤，是一件美好的事情。