原创 茄子烧豆角时，先放茄子还是先放豆角，教你正确做法，太香了

转眼冬天到了，时间过得太快。最近去菜市场买菜的人，除了白菜和萝卜，就是南瓜。这三种食材都是秋冬成熟的，不仅便宜，而且好吃，里面的水分也不流失！虽然是家常菜，但是经常吃的话会腻，所以买了一些豆角和茄子。价格2元左右，不算太贵，但是和白菜萝卜比起来，价格还是挺贵的！2019年新菜谱

说起茄子和豆角，大家都不陌生。这是我们的家常菜。我家比较喜欢这两种菜一起在油锅里炒，这样茄子吃起来软糯入味，豆角也软烂。都是吸收了汤的香味，但是有一点，只要步骤掌握正确，豆子茄子不油腻！很多朋友说我家茄子从来不炸，因为在油锅里会吸收很多油，吃起来很油腻！其实茄子不要直接放油锅里，加2个小步骤，茄子软而不腻，特别好吃！

茄子和豆子一起煮的时候，先放茄子或者豆子，教你正确的做法。太香了！其实茄子烧豆的方法很简单，就是很多朋友掌握不好步骤。我们应该先炒茄子或豆子。茄子不能直接放油锅里，多加了两步。这道菜好吃不腻，是冬天必备的家常菜。接下来我就说说茄子烧豆的方法，抓紧步骤学起来！

准备一个长茄子，先将茄子对半切开，然后切成长条，再切成段，用盐腌一会，将豆角切成段，大蒜切成粉，姜切成粉，小葱切成葱花，将甜面酱、酱油、白糖、盐和少量水放入小碗中搅拌均匀。茄子腌制好后，加入清水，将表面的盐全部洗干净，倒掉水分，加入一些淀粉搅拌均匀，放入热水中蒸熟。

锅里倒油，炒豆角2-3分钟左右，炒到豆角熟了，加点盐调味，放入葱、姜、蒜翻炒出香味，倒入调好的汁炖3分钟，到时候把蒸好的茄子放进去炒匀，倒点淀粉水和亮油炒匀，最后撒点葱、姜、蒜出锅。

豆豉烧茄子小贴士:首先将茄子切成长条，用盐腌一会儿。这一步可以把茄子里的黑水腌起来，然后把茄子放在锅里蒸。茄子放油锅里不会吸油。其次，因为豆子难煮，先在油锅里炒豆子，再加入调料调味。最后把蒸好的茄子放进去搅拌均匀，就可以熟了。

以上就是茄子烧豆的方法和注意事项。你们都学会了吗？茄子本身就挺软的。掌握不好，茄子会吸很多油，吃起来会觉得油腻！如果你喜欢这种豆角烤茄子，记得先收藏起来，抽空在家做！红糖荷包蛋的做法牙签肉的做法