原创 冬吃鱼，懂行人会买这4种鱼，刺少肉嫩，蛋白质丰富，现在最肥美

冬天吃鱼，懂行的人都会买这四种鱼，刺少肉嫩，蛋白质丰富，是现在最肥的。

冬天，吃鱼比吃肉好。鱼会提前储备一些营养和脂肪过冬，所以冬天的鱼最肥。鱼富含蛋白质、钙、不饱和脂肪酸等。，可以增强体质，驱寒暖身，帮助我们度过寒冷的冬天。冬天适合吃什么鱼？

油炸小黄鱼

今天推荐几种鱼，营养高，价格便宜，肉嫩刺少。它们是冬季滋补品的理想成分。

首先，鲈鱼-清蒸鲈鱼榆钱窝窝头怎么做好吃

准备鲈鱼、葱、香葱、姜、蚝油、酱油、白胡椒、盐、料酒、香菜、柠檬片。

1.将鲈鱼清洗干净，去鳞、鳃、内脏，清洗干净，表面放一把花刀，均匀的抹上盐和料酒，切一些葱段和姜片到鱼肚里，腌制10分钟。

2.大葱切丝，姜切丝，小葱切葱花。在碗中加入一些酱油和蚝油，搅拌均匀。将腌制好的鲈鱼用水煮开，放在盘子里，加入葱丝、姜丝和柠檬片，蒸10分钟。

3.取出蒸好的鲈鱼，扔掉葱、姜、柠檬片，葱、姜切丝放回去。锅中倒入适量的油，烧热，浇在上面使其变香，然后倒入调好的汁。

二、黑鱼——红烧黑鱼

准备黑鱼，香葱，姜，蒜瓣，干辣椒，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，八角，香叶，花椒，青椒。

1.在市场买一条黑鱼，让老板帮忙清理。去除鱼鳞、鳃、内脏和鱼鳍，回家后冲洗干净，切成大小合适的鱼块。在鱼块中加入适量的盐、料酒、葱姜，均匀腌制半小时。

2.往锅里加油，加热。加入腌制好的鱼块，小火煎一会，两面焦黄后捞出待用。将葱、姜、蒜和干辣椒切片。锅里留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入一勺豆瓣酱炒出红油。

3.加入八角、香叶、花椒，翻炒，倒入适量开水，放入炸好的黑鱼块，小火煨20分钟。最后放入青椒，转大火收汁，出锅前撒上葱。

三、宝鱼——清蒸大菱鲆

准备大菱鲆、酱油、盐、料酒、小葱、姜、十三香、枸杞、柠檬片、食用油。

1.多宝鱼洗净。如果你处理不了，就让卖鱼的帮你弄。回到家，清洗干净，放在盘子里，撒上盐和料酒，撒上十三香，放入葱段和姜片，然后淋上一些食用油，用保鲜膜包好，腌制半个小时。

2.蒸锅加水烧开，放入腌制好的大菱鲆，蒸15分钟，关火后小火焖5分钟，取出，扔掉葱姜，撒上葱花，淋上热油，使其变香。可以享受一下，特别鲜嫩。

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4.龙里鱼-爆炒龙里鱼片

准备龙利鱼、洋葱、青椒、胡萝卜、黑木耳、鸡精、盐、料酒。

1.买一块冻龙鱼片，解冻，洗净，切成薄鱼片，放入碗中，加入料酒、淀粉、鸡精、盐、食用油，用手搅拌均匀，腌制20分钟。

2、洋葱去皮切丁，青椒切丁，胡萝卜去皮洗净切丁。黑木耳提前用水泡发，洗净备用。锅中加水烧开，放入胡萝卜片和黑木耳煮2分钟，捞出沥干。

3.锅内热油，放入腌制好的鱼片，大火翻炒至变色，盛出待用。锅内留底油，放入洋葱炒香，放入青椒、胡萝卜、木耳翻炒片刻，翻炒后加入适量盐、鸡精，倒入炒好的鱼块，大火翻炒均匀后出锅。

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