山药富含果胶、DHEA、多巴胺、矿物质和粘蛋白，是真正的营养丰富的人参。

山药不仅补中，还富含18种氨基酸。其中，有一种叫做DHEA(青春因子)的重要营养素，对抗衰老、增强免疫力有重要作用。

其实山药是很多变的。在家只需几步就能做出比蓝莓山药更美味的零食，分分钟吸引家人的注意，再也不拒绝山药了！

1.山药红豆糕

/材料/黄瓜炒鸡蛋的做法

山药300克/红豆40克

细砂糖8g/水适量

/练习/

1.红豆用清水浸泡4小时以上。然后沥干移入小锅，加水，大火烧开转中火继续煮20分钟。山药洗净切小块，入锅蒸熟。

2.取一个小锅，加入8g细糖和100ml水，开中火，不停搅拌。煮至浓稠糊状后，加入煮熟沥干水分的红豆不断翻炒，使红豆均匀裹上糖浆。

3.山药稍凉后，去皮。碾成泥。趁热把红豆倒入山药泥中，搅拌均匀。

4.取一小部分红豆山药泥，用模具成型。如果家里没有合适的模具，也可以用方形容器压制，切成小块。

/材料/

山药1个/糖适量，芝麻适量。

/练习/

1.山药去皮切条，每根包上芝麻。山药表面很粘，很容易包起来。

2.包好放烤盘里，放入空燃气炸锅或烤箱，选择160度15分钟，拉出来中间翻几下，加热均匀。

3、时间到了，拿出点糖吃吧！

/ 用料 //材料/

9个蓝莓/半个山药美食天下视频

椰浆3g/纯椰子汁20ml

/练习/

1.用一次性手套将山药去皮，清洗干净切段，然后放入蒸锅蒸十五分钟左右。

2.将蒸好的山药来回滚成山药泥。加入少许椰子汁，直到山药糊变软变粘。

3.将7颗蓝莓丢入山药泥中，搅拌均匀，放入小烘焙碗中，表面抹平。表面撒上椰子，用两个蓝莓装饰。

4、在烤箱中间，180度直到蓝莓爆浆。

/材料/

1个山药/1个坚果(花生)

半根胡萝卜/1汤匙甜面酱

1汤匙生抽/1汤匙生抽。

/练习/

1.山药去皮，滚刀块洗净切块，山药放入一锅水中煮熟。胡萝卜也切成滚刀块。花生在油里炸，听到噼啪声开始变色，就要出锅了。

2、起油锅，先放入胡萝卜翻炒片刻。

3.倒入山药，翻几下，加入甜面酱，生抽，老抽，2勺热水。

4、翻炒均匀，倒入花生，翻炒几下出锅。整场大火。

/材料/

400克山药/80克胡萝卜/

豌豆80g紫菜2片/盐少许/香油少许。

/练习/

1.山药洗净，切段，放入蒸锅蒸熟。

2.蒸山药的时候，把胡萝卜切成小丁，和豌豆一起煮，取出来。

3.将蒸熟的山药去皮，放入大碗中捣成山药泥。

4.倒入切好的胡萝卜丁和豌豆，加入少许盐和香油，搅拌均匀成山药泥。

5.在案板上铺一片海苔，将山药泥均匀的铺在海苔上，边缘留一段距离。

6.从一边慢慢卷起来，卷成紧实的长卷。

7、然后切成小块。

/材料/

铁棍山药2个/冰糖40g

7朵菊花/1茶匙桂花/2茶匙白醋

/练习/

1.将山药洗净，去皮，切成中等长度的段。

2.准备一碗清水，加两勺白醋或少许盐，将切好的山药段切成条状，放入盛有白醋或盐水的碗中浸泡，防止山药变黑氧化。

3.向锅中加水，煮沸。水烧开后，放入山药，小火煮3-4分钟。

4.取出准备好的冰水，将水过的山药在冰水中快速冷却备用。

5.锅里加一小碗热水，放入冰糖、桂花、菊花，先泡菊花，然后中火不断搅拌，冰糖溶化后，开大火熬成粘稠的汤，取出菊花。

6.取出凉拌山药放入盘中，淋上桂花糖浆。

/材料/

紫山药300克/桃胶5粒

鲜银耳半个/黄冰糖50g水适量。

/练习/

1.将桃胶浸泡10小时以上，直到没有硬核。将泡好的桃胶去杂质，洗净。

2.将紫山药去皮，切成小块。

3.将鲜银耳洗净，切丝与桃胶一起放入锅中，加入适量清水，煮沸后转中火。

4.煮20分钟左右，加入紫山药继续煮。

5.不时搅拌一下，避免粘锅。

6.煮至紫山药软烂，银耳发粘时加入黄冰糖。

7.煮到冰糖完全融化。

/材料/

面粉300克/山药(去皮后的重量)

150克/温水75克/干酵母3克/糖40克。白萝卜排骨汤

/练习/

1、山药去皮，洗净，放入锅中蒸熟。

2.放入保鲜袋中，用擀面杖压成山药糊。

3.将糖和面粉倒入盆中，搅拌均匀。

4.用20克温水溶解酵母，静置2分钟。

5.将山药泥冷却后与面粉搅拌，倒入酵母水。筷子搅拌成絮状，根据干湿程度加入温水。约55克，揉成光滑的面团。

6.用保鲜膜将面团盖上，放在温暖的地方发酵至两倍大。

7、取出压排气，撒点面粉揉成光滑细长的条状。

8.用刀切成你需要的大小。修整和成型。把它放在蒸笼上。

9.盖上锅盖，用温水继续发酵，比原来大一点。大约15分钟。开火后蒸6分钟。

10.时间取决于馒头的大小。我做迷你型，一次一口，只需要6分钟。

/材料/

半根铁棍山药/半根胡萝卜/

西兰花4个/米饭160克/水/

少许盐/胡椒/香油

/练习/

1、大米淘洗干净，加入适量的水或肉汤，中火煮。

2.盖上盖子放在厨房里。

3.将山药和胡萝卜去皮，山药切成斜切片，胡萝卜切成丁。

4.米饭煮开后，倒入切碎的山药和胡萝卜丁，煮开后小火炖15-20分钟。

5.西兰花用流水冲洗干净，掰下小花备用。

6.把粥熬浓。当米饭变成米饭时，加入西兰花，煮3-4分钟。关掉暖气。

7.最后加入少许盐和胡椒粉，滴几滴香油拌匀。

/材料/

半根铁棍山药/半根胡萝卜。

西兰花4粒米饭160克/水适量

少许盐，少许胡椒粉/几滴香油

/练习/

1.香菇切块；锅中加入4碗水，放入豆芽、红枣、香菇煮30分钟；

2.将玉米切成段；将木耳撕成小花，胡萝卜去皮切小块；

3.山药去皮切段；西红柿放入沸水中焯一下，去皮切块；

4.取出豆芽、红枣、香菇，加入胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟；

5.加入西红柿和山药，煮5分钟至熟，加盐调味。

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