原创 最悲催的西安美食，味道口碑不成正比大翻车？抱歉，我看不下去了

Xi最近又火了。

Xi安的食物最近也很受欢迎。

有人尝过之后说——一点都不好吃，羊肉味夹杂着松软的馒头很难下咽。火锅餐厅加盟

然而，当地人却在用“与科普争论”的语言向外国人证明，他们吃的东西根本不正宗。有没有吃正宗的，看看好吃不好吃？

小青对美食很负责很认真，经过一些数据调查和个人品尝，她很明确的告诉大家一个道理，那就是Xi安泡馍真的很好吃！

为什么羊肉泡馍成了最悲剧的Xi美食？

为什么外国人对羊肉泡馍评价这么差？

口味和口碑不是成正比的。为什么？

羊肉泡馍并不是唯一一种因粉丝短视频而再次火起来的Xi美食。在此之前，红柳串烧、肉夹馍、冰峰等Xi美食早已获得了大家的良好口碑，塞满了商家的钱包。但是，说到羊肉包子，口碑急转直下，当地人拉都拉不住！

纵观它所经历的，会发现羊肉泡馍口碑急转直下是必然的。羊肉包子的主要原料是羊肉和包子，我更喜欢称之为锅魁。羊肉本身就有一种特别难去除的臭味，和猪肉不一样。但是，如果顾客掰不好馒头，或者厨师做不好，就会有两种结果。一种是煮好的馒头外面和面糊一样，里面很硬。咬的时候还能看到牙印挤压出来的白色面筋。第二种情况是整碗羊肉泡馍煮成面糊汤。红柳串烧虽然也用羊肉，但是在炭火的作用下，加上红柳和辣椒孜然，这种味道已经去除的很少了。所以外地游客更容易接受！做好羊肉泡馍真的没那么简单！

Xi安本地人会承认，他们去吃羊肉泡馍，只会选择那种开了很多年的店；这种完全一致的默契是不协商的，游客会去人多的地方或者比较有名的地方吃饭，换钟。因为这就是认知和认知的区别。

羊肉泡馍好吃吗？好吃！口碑好吗？不好！从游客的评价和当地的市场来看，羊肉泡馍已经成为当地商业化的悲惨失败！遍布全国的名气带给她的不是口碑和销量的增长，而是毁灭性的打击。这就是羊肉泡馍如此悲伤的原因！家用电烤箱食谱

论资历和名气一系列网上名人的美食，比如刘宏烤肉和保龄球酒，在羊肉泡馍面前只能算是小弟。外地游客的口碑冲击，直接把羊肉泡馍从巅峰推向了低谷。主要原因只有四个字，这四个字是心理落差！

当一个人对一件事有很大的期待时，他对这件事的要求也很高。羊肉泡馍的火爆传遍了全国，食客和游客自然是以更高的标准来看待和评判。起初，Xi安只有这么多好吃的羊肉泡馍。想吃包子的游客多了怎么办？当然，我选择开店是为了吸引游客赚钱。谁不做赚钱的生意？这样的后果就是游客来了吃的开心，回家的时候嘴巴都是翘着的。留下一句羊肉泡馍一点都不好吃的评论后，坐上飞机或者火车回老家，跟同伴们说说他在Xi安的真实经历！

至于第三点，我们要澄清的口味和口碑是不成正比的。为什么？其实在第一个问题和第二个问题里已经说清楚了！Xi安的包子店太多了，尤其是Xi安的旅游越来越火爆之后，各种包子、凉面、肉包的美食店如雨后春笋般层出不穷。每个旅游季节生意都很好。但是开那么多新餐厅，一定需要同样数量的厨师，好吃的包子需要技术和口味。能做出这种味道的厨师真的能在四五年内突然出上千吗？

Xi安的泡馍羊肉和包子是大头。但是汤和配菜也很重要。很多老字号的羊肉包子都是刚做出来的，一般是锅魁或者煎饼，味道很浓很好吃。而且羊肉一定要在汤里煮很久才能做羊肉包子。羊肉煮熟后吃起来很软很烂，但还没有失去肉的味道。整个包子吃之前需要掰成小拇指指甲盖大小的豆丁。造成这种情况的主要原因是羊肉泡馍在烹饪的时候讲究又快又好吃。大火煮好后，馒头汤汁饱满，劲道十足。最后就着一个腌糖蒜，小青前段时间去吃了一次，彻底改变了她之前对羊肉泡馍的看法。

其实像羊肉泡馍这种“有名无实，名声不好”的地方美食还有很多。每次提到他们，本地人都是痛心疾首，外地人的意思是名存实亡。主要原因是句子认知偏差。小青在这里想告诉那些想吃到正宗美食的游客，我们在选择参观之前，一定要问清楚当地人口，一定要有分辨“旅游美食”和“当地美食”的能力。说白了就是多问当地人，多交流。相信这些名牌在全中国都能听到，真正的美食味道不会让你失望。

最后，小青想用“被尘埃埋没的辉煌”来形容羊肉、包子这样的美食，希望对其片面评价所产生的尘埃被其真实的味道和真实的实力吹散！牛乳大饼