原创 教你鸡蛋新吃法，咸香入味超美味，一口一个吃不够

1.虎皮蛋是江苏省的传统名菜，属于江苏菜。

2.今天老刘就来分享一下“虎皮蛋”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

贵州青壳蛋、八角、红辣椒、桂皮、葱、花椒。

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4.先将绿壳鸡蛋放入锅中煮熟，然后将煮熟的鸡蛋放入冷水中冷却。剥去蛋壳，用刀在鸡蛋上切洞，这样烧的时候容易入味。

5.红辣椒切片，线辣椒中间斜切片，小葱切碎。锅热后，倒入适量色拉油。油温升至六成时，放入剥好的鸡蛋，煎成金黄色和虎皮。

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6、另起油锅，将八角、桂皮放入锅内炒香，然后放入蚝油、生抽、老抽，再放入鸡蛋翻炒入味，再放入一勺凉水、糖，盖上锅盖烧开后小火炖15分钟。

7.汤汁浓稠时，放入青红椒片翻炒至生，再撒上白胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。最后撒上小葱，放在香菜的配菜下面，一盘红烧虎皮蛋就做好了。

8.此菜蛋形美观，色泽黄亮，风味独特，携带方便，保存期长。其实是春秋旅行的方便食品。

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