原创 元旦家宴，给家人吃这4道硬菜，补充蛋白，增强免疫，老少都爱吃

元旦家庭聚餐，给家人做这四道硬菜，补充蛋白质，增强免疫力，老少皆宜。

元旦假期到了。大家都是怎么度过的？是去看美景的旅行吗？还是和家人团聚，给家人做一顿好吃的？平时工作忙，没时间回去见父母。在这个假期里，我决定回我的家乡和我的父母在一起。

现在是第九个国庆节了，也不算太冷，但是也要注意进补，多给身体补充蛋白质，增强免疫力，安全度过寒冬。我给你推荐几个大年初一给家人做的硬菜。老人和孩子都喜欢它们。

第一，鹌鹑蛋红烧肉

准备五花肉、鹌鹑蛋、大葱、姜、八角、香叶、干辣椒、盐、酱油、冰糖、料酒、食用油。

1.将鹌鹑蛋放入有冷水的锅中。大火烧开后，小火煮6分钟。关火，捞出冷水，剥去外壳备用。五花肉切大块，放入有冷水的锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火煮5分钟，撇去浮沫，沥干水分备用。外星人电解质水

2.锅内加适量油，烧热，放入五花肉块，小火煎至颜色金黄，放入葱姜、八角、香叶、干辣椒炒香，倒入酱油，用酱油翻炒上色，倒入适量开水，至肉块不盖，加入少许冰糖，焖40分钟。

3.20分钟后加入去皮鹌鹑蛋，加入适量盐调味，继续炖20分钟。最后转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

第二，土豆炖牛肉

准备牛肉、胡萝卜、土豆、姜、大葱、盐、食用油、料酒、酱油、冰糖、食用油。

1.牛肉洗净切块，清水浸泡1小时，放血浸泡。锅中加水，放入牛肉、葱、姜片，倒入一杯料酒，大火煮一会儿，撇去浮沫后捞出牛肉，冲洗干净备用。

2.锅里放油，烧热，放入牛肉块，小火煸炒片刻，沥干水分至颜色金黄，放入葱姜末至香，倒入料酒，下酱油翻炒，翻炒均匀，放入一把冰糖煸炒糖，牛肉上色。

3、加入适量不带牛肉的开水，大火烧开后小火炖40分钟。胡萝卜和土豆去皮，洗净，切块。牛肉熟后放入，加入适量盐，继续炖20分钟。最后大火收汁，汤就可以煮了。

第三，肉末豆腐蒸鸡蛋

准备豆腐、鸡蛋、猪肉、小葱、盐、酱油、料酒、食用油、胡椒粉。

1.豆腐洗净，切成小块，放入加少许盐的开水中浸泡10分钟，加入底味，放入大碗中备用。在碗里打几个鸡蛋，加点盐，用筷子搅拌均匀，然后加入2倍的凉开水搅拌均匀。

2.将蛋液倒入豆腐中，用保鲜膜包好，用牙签扎几个孔。蒸锅烧开水，放入豆腐和鸡蛋，蒸10分钟，蛋液凝固后关火，焖2分钟。

3.猪肉剁成肉末，小葱剁成葱花。锅放油烧热，放入肉末翻炒至金黄色，倒入料酒和酱油，放入胡椒粉，倒入半碗水，煮3分钟。汤浓后浇在蒸好的鸡蛋上，撒上葱花。

第四，油焖大虾

准备大虾、生抽、老抽、料酒、蚝油、陈醋、糖、番茄酱、葱、姜、蒜、食用油。立春吃什么

1.碗中加入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、陈醋、糖、番茄酱和水，用筷子拌匀。大虾去皮洗净，葱、姜、蒜切末。往锅里加油，加热。加入大虾，小火煎至颜色呈棕色。

2.倒入调好的汁液，盖上盖子焖2分钟，然后大火收汁。待汤汁浓郁后，即可出锅，撒上葱花。

番茄牛肉的做法

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