原创 天冷太适合吃这菜，价格便宜营养好，暖和下饭，给肉都不换！

莫愁没有知音，大家都认识我姑姑。大家好，我是小面阿姨。今天小面阿姨就给大家分享一道“麻辣豆腐”家常菜的做法。可以说这道菜是我家吃米饭的标准菜。这是什么意思？就是我们家只要吃米饭，这道麻辣豆腐就是必点的菜。尤其是冬天，我家每隔一段时间就要吃一次米饭，可想而知，这种麻辣豆腐每次都会伴随着我们的米饭生活。最近我们关中地区的气温越来越低。在这样寒冷的天气里，为家人做几道美味热气腾腾的饭菜是一件乐事。这个季节吃辣豆腐很棒。冷天吃这道菜太合适了。又便宜又有营养。吃暖了也不换肉！

豆腐是我们日常饮食生活中经常食用的一种豆制品，是餐桌上不可或缺的健康食品。市场上主要的豆腐品种根据含水量的不同可以分为老豆腐、嫩豆腐和内酯豆腐。豆腐的营养价值很高，各种维生素和矿物质能补充人体所需的各种营养，特别是钙含量高，特别适合老年人和青少年食用。豆腐的口感嫩滑细腻，很受人们的喜爱。今天分享麻辣豆腐，麻辣辣。和米饭一起吃太好吃了。方法很简单，特别适合在家里做。现在给大家分享一下“麻辣豆腐”家常菜的做法。喜欢的朋友可以按照菜谱做，给家人一顿美味，给亲人一份关爱！

榨汁

[麻辣豆腐]

配料:豆腐、葱花、姜末、盐、鸡精、酱油、豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、胡椒粉和淀粉水。

练习:

1.准备一块嫩豆腐，冲洗干净，切成均匀的小块。豆腐可以根据自己的口味选择，老豆腐或者嫩豆腐。

2.锅中加水，加一勺盐，水开后放入豆腐，焯一下煮2分钟左右，将豆腐倒出控水。热烫不仅能去除豆腐的豆腥味，还能使味道更加鲜嫩，不易破碎。

3、锅里加一把辣椒，开小火慢炒。不要炒菜。炒过之后味道比较苦，辣椒的颜色变深，闻起来很香。用手拿一个辣椒，可以很容易捏碎，说明辣椒已经炒到位了。

4、把炒好的辣椒捞出摊凉，完全凉透，放在案板上，用擀面杖碾成颗粒，再切一些姜末，葱花，豆瓣酱，辣椒面，少许豆豉。

5.往锅里倒些油。油热后转小火，放入一勺豆瓣酱炒香，炒出里面的红油，放入姜末炒一会，放入辣椒面炒香。

6.加入一小碗水，加入少许盐，一勺白胡椒和一勺鸡精，加入一些酱油搅拌。将豆腐倒入锅中，小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁。

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7.勾两次水淀粉，推豆腐，让豆腐入味。2分钟后第二次加入水淀粉至汤汁粘稠，撒上小葱翻炒几下。

8.撒上花椒粒，拌匀后出锅。最后倒入红油就可以出锅装盘了。煮好的豆腐放在盘子里，配上米饭，太香了。柏杨豆干

9、麻辣豆腐做这个，简单好吃，超级饭，酱料丰富，十分钟就能搞定，喜欢的朋友赶紧试试。

莫愁没有知音，大家都认识我姑姑。大家好！我是小绵阿姨。不知不觉，我已经陪你走了五年的烹饪路了！相处之后，我们可以分享美食生活的知识，一起体验美食生活的快乐！在这里，说谢谢！好了，各位朋友，今天的文章就在这里和大家分享一下。如果您对本文有什么不同的看法，请在文章底部的评论中发表您的看法，我们会认真阅读您留下的每一条留言~

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