素豆花/豆腐脑/豆腐布丁配方：只需要3样配料，新手做起来也快

素豆腐/豆腐脑/豆腐花的配方:只需要三种食材，新手也能很快做出。

美国餐桌礼仪

中国豆腐

之前讲了很多起源于西方的素食烘焙，有读者留言问国内有没有素食甜点，最好少糖少油。硫酸钾生产厂家

说到中国对素食主义的贡献，豆腐是必须要提到的。这是地道的中国菜肴。豆腐富含蛋白质和微量元素，味道很好。

在中国，几块钱可以在超市买一大块豆腐。在法国，一小块豆腐要40元，味道远没有国内丰富。

因此，生活在中国，我们必须充分享受这种美味。

豆腐有很多种:南豆腐、北豆腐、硬豆腐、嫩豆腐、内脂豆腐、日式豆腐、豆腐脑等等。

这里最简单最受欢迎的就是豆腐脑了。

一直有南豆腐北豆腐的争论。简单来说，北方豆腐脑，南方咸甜。

其实这只是调料的不同，豆腐脑本身也是一样的。

外国人也做豆腐脑。他们觉得很像布丁(类似我们说的果冻)，于是给豆腐脑起了个名字叫“豆腐脑布丁”。他们的饮食方式和我们的不同。他们把它当甜点吃。

今天我们就来看看豆腐脑的做法，最后我给大家一些调味的建议。不管你是南方人还是北方人，总有一款适合你。

我还会附上外国人做“豆花”的方法。有兴趣的话可以试试。女士和小孩应该都很喜欢这个味道。

豆腐脑的做法

豆腐脑的做法很简单，只需要三种食材，就算没做过，基本也是零失败率。

原材料:

1.200克大豆

2，1100克水

3、3g内部脂肪

内脂是一种粉末状的物体，网上可以买到，价格很便宜。可以搜一下“豆腐脑，内脂”，一袋2元左右，也算在内。一袋肥肉可以做一小锅豆腐脑，足够全家人吃。

生产方法:

1.豆浆机加黄豆加水打豆浆。现在很多豆浆机都可以干豆。如果你的豆浆机干不了豆子，可以提前泡一晚上豆子。

2.为了保证豆腐脑的口感，豆浆需要过滤，普通纱布或者滤纸都可以。过滤后的豆腐渣可以用来炒菜，也可以用来做包子。豆腐渣包子很好吃。

3、测量过滤豆浆的量，一般1kg豆浆加3g内脂。注意，内部脂肪不是直接倒进豆浆里的。你可以先用一勺温水融化内部脂肪，然后测试豆浆的温度。温度在85-90度左右时，倒入内脂水。(有些豆浆机没有煮的功能，所以你需要先把豆浆煮开，再冷却。)

4、如果是夏天，可以静置等待豆腐脑成熟。冬天室内温度低的话，可以放在电饭煲里，打开保温功能(不用加热，保温就好)。20分钟左右就会完全凝固成豆腐脑。

如果没有电饭锅，也可以放在装满热水的锅里，不用开火，保持温度就行。

豆腐的调味

如果你的要求比较简单，可以吃做好的白糖蜂蜜豆腐脑，也可以撒上碎核桃花生。

冬天还可以加红糖、枸杞，加一点姜汁吃，既清爽又温暖。

过小年是哪一天

如果你喜欢咸的，下面是北京豆腐脑(有人管这叫天津豆腐脑)的调味方法。

做法很简单，黄花菜，木耳，香菇，切碎。素食者可以将素肉或大豆蛋白一起炒，加入酱油勾芡。

这种卤水配上雪白的豆腐脑和香脆的油条，光是想想就让人有食欲。

如果喜欢辣，少许豆瓣酱，加入豆皮、黄花菜、紫菜片(或熟海带或泡软粉丝)，加入榨菜粉、糖、盐、酱油勾芡。

如果你不喜欢这种糊状的盐水，你可以切一些绿豆(切成块)，用橄榄炒所有的东西。然后撒在豆花上。绿油油的四季豆，黑橄榄，白白的豆花，赏心悦目。

豆花的调味

国外最常见的布丁叫焦糖芽，很多朋友应该都吃过。对应的法语名字是Crembrulee。

如果你想让你的豆腐脑有这个效果，其实很简单。将糖均匀撒在豆腐脑表面，用喷枪灼烧，就会出现这种焦糖效果。

喷枪在网上有卖，价格也不贵，但是使用的时候要注意安全。不要烧太久，看到变色就撤火。

可以在焦焦糖上撒上草莓、蓝莓、碎核桃、开心果等。

最近怎么样？这种纯素甜品完全不输国外鸡蛋奶油的甜品！

如果你没有喷枪，有一个简单的制作焦糖的方法。

下面这个东西，很多人应该都吃过，叫奶油焦糖，上面的棕色焦糖液比较好做。

锅里放2勺糖，小火加热。很快，糖就会变成粘稠的半液体状(注意不要烧焦)。这时候慢慢加一点水(加热的糖粘液很烫，水锅会沸腾，注意安全)。

里面的液体冷却后，你就会有这种可乐糖浆，可以倒在豆腐脑上。

好了，今天的素食烘焙食谱到此结束。

今天有两个启示:

1.只要用心，简单的食材也可以很好吃。

2、食物本身简单，如果用心点缀，效果会很不一样。

今天准备一份素食甜点，健康又美味，做给你喜欢的人。