原创 大厨出招：炒猪肉时，别只会放酱油，放点它炒，连吃7天都不油腻

普通食材做出来，好吃的是小菜一碟！

在日常标准餐的四菜一汤中，猪肉是厨房里暴露最多的食材。无论是炒还是炖，猪肉的烹饪方法数不胜数。比如红烧肉、炒肉丝等一系列菜品，不仅吃起来很好吃，而且烹饪方法对大多数人来说都很容易，甚至是个人特色菜。但是猪肉特别油腻，所以很多人炒猪肉的时候，一点都不香，炒出来的猪肉吃起来特别油腻！

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同样是猪肉，每个人煮的味道都不一样。就像在家炒一盘猪肉，吃几块就不想吃了。在餐厅点一盘炒肉丝，分分钟舔完盘子就够好吃了！所以借鉴厨师的经验。在餐馆做了30年菜的厨师教你如何炒香不油腻的猪肉。

材料:

五花肉250克，青椒100克，洋葱50克，生蒜50克，蒜籽10克。

调料:

酱油10克，红腐乳5克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量。

详细生产:

1.用刀将五花肉均匀切片。洋葱和青椒分别清洗干净后，用刀切片。生蒜洗净切段，蒜籽捣碎备用。

2.热锅放油冷却后，放入剁碎的猪肉，小火翻炒，尽可能把五花肉里多余的油逼出，再把多余的油倒掉。

3.然后放入大蒜炒香，煮料酒。炒青椒片和洋葱:用调料炒。加入生蒜，大火翻炒出香味，然后出锅。

炒五花肉的时候，把切好的五花肉放入锅中焯一下再炒！可以去除肉的异味和腥味。

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