原创 鱼香肉丝怎么做？好吃的秘诀在这里，比饭店做的还好吃

说起鱼香肉丝，我就想起我的笑话。记得第一次吃鱼香肉丝，还是在盘子里左翻右翻，就是找不到鱼的影子。所以我跟朋友抱怨鱼香肉丝里没有鱼。老板给我们的少吗？

没想到朋友听后哈哈大笑，跟我解释鱼香肉丝里没有鱼，菜就是这样。从那以后，每次吃鱼香肉丝都能想到这个笑话，但是鱼香肉丝的味道真的很对我的口味。

为此我还特意搜索了如何自己做鱼香肉丝的资料。毕竟每份鱼香肉丝的价格都在15元左右。个人觉得还是有点贵。没想到几次尝试不成功，终于做出了味道差不多的鱼香肉丝。

但是我做的鱼香肉丝还是比不上饭店的。我的做法只能算是家常便饭。今天就把鱼香肉丝的这种做法完整的分享给大家，不过由于我不是专业厨师，如果有什么不对的地方，请大家多多指教。

鱼香肉丝:常见的做法

▼:准备材料

猪肉350克、干木耳50克、大蒜3瓣、葱1根、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油、淀粉、油、盐、料酒、鸡精适量。

▼:准备工作

将猪肉清洗干净，切成肉丝，将切好的猪肉放入干净的空碗中，打开鸡蛋，将蛋液倒在猪肉上，加入适量料酒、盐、淀粉，用手抓匀，静置腌制10分钟左右。

将干木耳用水浸泡，切成小块，胡萝卜去皮切丝，大蒜捣碎，大葱洗净切碎，准备一个干净的空碗，加入适量白糖、香、酱油、醋、耗油、冷水搅拌均匀。红烧茄子的做法 最正宗的做法视频

▼:开始工作

第一步:腌制肉丝。先把市场上买的猪里脊肉切成细丝，然后放进碗里。首先，加入适量的水，使其均匀。肉丝吸干水分后，加入适量酱油和淀粉腌制半小时。

第二步:食品加工。将浸泡后的黑木耳洗净，切成细丝；竹笋也切成细丝；将葱花切碎；姜、蒜切末；剁碎泡椒；

第三步:混合鱼露。将适量白糖、米醋、盐、酱油、淀粉、水放入碗中，搅拌均匀，打成汁备用；

第四步:开始生产。锅内热油，放入肉丝，翻炒至变色后推到锅边，再放入姜末、蒜末、泡椒炒香，再放入木耳丝、笋丝大火翻炒，最后将锅边的肉丝、木耳丝、笋丝翻炒均匀，用筷子搅拌后将调好的鱼香汁倒入锅中；

第五步:出锅。大火翻炒均匀，放入葱花翻炒几下，倒入几滴明油，关火，翻匀即可食用。夏季食谱

鱼香肉丝的“窍门”

汤圆怎么做

以上就是鱼香肉丝的正宗做法。想做鱼香肉丝，一定要选择鱼辣椒或者优质泡椒，为整道菜增添鱼香。其次，用小炒在火上翻炒，锅内气足，保持食材鲜嫩。