原创 清蒸多宝鱼，只需要记住三个步骤，蒸出来不腥不碎，鱼肉鲜嫩！

鱼是节日必不可少的一道菜，意味着每年都有“鱼”，身边喜欢吃鱼的朋友也不在少数。要说鱼的好处，高蛋白，低脂肪，营养丰富，味道鲜美。我家几乎每周都离不开鱼。最近经常吃多宝鱼。我每次都是蒸或者炒，味道超级好。今天给大家分享多宝鱼的清蒸方法。快餐连锁店

【清蒸大菱鲆】准备食材:大菱鲆1条、料酒适量、姜适量、葱适量、盐适量、红辣椒适量、酱油适量、糖适量。

做法:将多宝鱼去内脏，用清水短时间浸泡，清水冲洗干净，沥干水分或用厨房纸擦干，装盘备用。

多宝鱼两面撒盐，倒入料酒，搓匀腌制15分钟入味。姜和葱洗净切丝，红辣椒切丁备用，酱油倒入碗中，加入糖搅拌均匀，或用蒸鱼和酱油代替。清蒸鱼加酱油吃起来会更方便，不需要自己做汁。

将腌制好的多宝鱼放入蒸好的盘中，用两根筷子撑在鱼的下面，让鱼和菜之间有空隙，多宝鱼的两边放一些姜葱。从锅里烧开水，往锅里加足够的水，整个时间比较长，水一定要够。水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸7分钟，关火后再小火焖5分钟。准备一把小葱，姜，红椒，蒸熟后捞出。把鱼的葱姜去掉，拿出筷子。

将蒸好的汤汁倒掉，沿盘边倒上淡酱油使其流到鱼的底部，在鱼上撒上葱丝、姜丝、胡椒粉，浇上熟油，激发出香葱的香味。海鲜不要放太多调料，关键是原味；倒油前最好把盘子里多余的水倒掉，因为水太多会影响鱼的口感；最后倒入适量的油，尽量不要太多；可以多加点蒜末，会更香。美食天下视频

糟鱼