宝山“鞋底”年糕，你尝过吗？

年糕的含义稍微深一点，白如银，黄如金。春节前后吃年糕是中国许多地方的习俗。这不仅是生活中的一种乐趣，也是“饼”的谐音，蕴含着年年高升的吉祥话语，表达着人们对美好生活的向往。陈醋泡黑豆

今天就让我们互相认识一下。

传统非遗节庆食品-

保山“鳎”年糕

保山“鳎”年糕手工制作，因形似鳎而得名。“鞋底”年糕选料精良，做工精致:将洁白的纯粳米洗净沥干，磨成粉，用水揉搓至干湿均匀，滑软不粘，然后成片压扁，放入屉中蒸熟成饼，入口会有“软、细、糯”的鲜明口感。

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这样做出来的年糕，玉质如玉，味道鲜美，滋润爽滑，适合烤、煲汤、炒菜。与其他年糕相比，我们可以体会到“鳎”年糕的特殊风味。保山年糕，因此经久不衰。

来源:上海宝山官方微信披萨做法