原创 做烤串嫌麻烦，教你一道牙签牛肉，美味的同时又不失烧烤的味道

大家好，又到了和大家聊美食的时候了。让我问你一个问题。你喜欢烧烤吗？我觉得大部分人都喜欢吃，而且非常喜欢。夏天还好，随便一个烧烤摊都可以吃，但是在这个季节，想吃个烧烤就没那么容易了。

如果自己在家做，很多朋友会觉得很麻烦。但是，作为一个吃货，想吃一口好吃的，嘴里没吃到，真的很难受。不过别担心，接下来我会教你一个好吃的。这道菜即使在寒冷的冬天也能感觉像烧烤，而且也很简单容易，可以满足很多吃货的愿望！这道菜的名字叫牙签牛肉。

说起牙签牛肉，是湖南的传统特产。选用牛里脊肉或肥瘦部位，经换刀、腌制、串肉、上油、油炸而成。菜做好之后，吃起来麻辣鲜香，孜然味浓，辣味重，和我们夏天吃的羊肉串一样。所以朋友们想在寒冷的冬天吃烧烤，如果嫌麻烦，不妨做这么好吃的！

牙签牛肉需要的食材有:里脊肉、葱、蒜、姜、干辣椒、孜然、熟芝麻、烤肉酱、牙签。

制作方法:首先将牛柳切块，然后放入锅中，加入烧烤酱，搅拌均匀，腌制20分钟。

牙签泡在水里(这样做是为了牙签上油的时候不会烧焦)。

将腌制好的牛肉片串在牙签上，串紧，避免油炸时脱落。红烧黄骨鱼

炒锅着火后，加入色拉油。油温五成热(150度左右)时，倒入串好的牛肉片，炸熟。

在煎的过程中，轻轻搅动牛肉片，避免粘连。

炸至肉片金黄，表面干燥，即可取出控油。

准备好葱、姜、蒜、孜然等调料。

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锅里留点底油，爆香干辣椒，葱花，蒜末，姜末和孜然。

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倒入炒好的牙签牛肉，翻炒均匀(腌制时加了烤肉酱，不用加盐)，撒上熟芝麻，淋上香油即可食用。

小贴士:1牛肉要里脊肉或者肥瘦部分，这样口感好。

串肉片时，要串紧，以免脱落。

为了避免煎的时候粘连，要轻轻搅拌几次。

如果没有烧烤酱，可以用蚝油、酱油、生粉代替。

这个牙签牛肉很好学。如果朋友想吃烧烤又嫌麻烦，可以用。非常好吃！你学会了吗？如果有什么意见或看法，欢迎大家留下评论，我会一一回复。谢谢你。