原创 辣椒炒肉，先别急着把肉下锅，掌握这3点，就连辣椒都超级香！

辣椒炒肉是一道很常见的菜。好像吃不吃辣的人都倾向于吃这种。当餐桌上有这样一道菜时，往往是第一道菜。这是我绝对不会错过的一道菜，因为辣椒炒肉超级好吃，不管是辣椒还是猪肉。不得不说，这道湘菜最受欢迎。月饼

所以说到辣椒炒肉，湖南人最有发言权。这道地方菜，当然是当地人做的，味道最正宗。正宗的辣椒炒肉其实用的是青椒而不是大的。湖南人通常用它来做这道菜，因为柿子椒细而辣，而大青椒略不辣。当然这道菜除了辣椒不太好做。刀的使用，锅里的食材，火候的控制都很特别。做红烧肉的时候，不要急着把肉煮熟。锅，掌握这三点，连辣椒都超级香！

切水果攻略

【所需食材】胡椒粉、猪肉、豆豉、蒜、鸡精、盐、蚝油、油。

[烹饪过程]海米冬瓜汤做法

1.猪肉洗净，切成薄片。切猪肉的时候顺着肉的纹理切，这样切起来会比较轻松省力，煮出来的猪肉也比较好看。更好看；肉切好后，放入碗中，加入适量的淀粉、盐、酱油和油，拌匀，腌制一分钟左右。五分钟。

2.将螺蛳椒洗净，去籽去蒂，切成小块，然后直接放入锅中，不加水不放油，中火煸炒，炒至干透，加入少许盐翻炒，盛在盘中备用。

3.锅中热油，放入豆豉和蒜瓣碎翻炒。加入猪肉，大火煮，搅拌。加入胡椒粉，搅拌均匀。最后加入盐和鸡精。调味，祝酒，享受！