阜宁大糕，又名玉带糕，产于中国散文之乡——江苏省盐城市阜宁县

阜宁大饼，又名戴宇饼，产于中国散文之乡江苏省盐城市阜宁县。

每当我向外地的朋友介绍盐城的特色年味美食时，脑海里总是首先浮现出阜宁糕。还记得每年春节的第一个黎明，妈妈都会隔着窗帘递过来一个甜甜的蛋糕。她说，吃了年货，就万事大吉，步步高升。因为蛋糕与“高”谐音，所以在准备中考、高考等人生考试时，妈妈也会提前准备福宁大蛋糕和粽子，寓意“高中”。

这块蛋糕，伴随着我从一个牙牙学语的孩子成长为一个独立的成年人，不仅仅是一块蛋糕，更是一份沉甸甸的情感和记忆。对于很多盐城人来说，富宁饼也承载着他们成长的点点滴滴，是盐阜人共同的记忆和情感纽带。零食起义学做养生菜

阜宁大饼的特点是切片洁白如雪，柔软如云，甜如蜜，但要做成这样，却要费一番功夫。首先选择上等糯米，浸泡，翻炒，过筛，粉碎成细粉；然后与洗净的蔬菜或泡胀的蚕豆放在一起，日夜搅拌均匀。过筛两次后，加入搅拌成糊状的白砂糖溶液、适量的芝麻油、花生油等。，来回拌匀，加入青梅、红绿丝、桂花等蜜芯。，做成长方形的蛋糕坯，放在笼子里煮，然后切成薄片包装。

据《淮安府志》记载，相传清朝乾隆年间，乾隆巡江南，驻淮安府，阜宁县令皇帝进贡糕点。乾隆吃后赞不绝口，取名“玉带饼”。“玉带饼”也因此而闻名，在国内外享有盛誉。

来源:盐城晚报作者:万媒体精选编辑:(知名文化媒体人、新媒体运营人、资深摄影师)

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