原创 腊肠外一层的肠衣，是橡胶还是天然肠衣？没想到白吃了那么多年

中国制作香肠的历史非常悠久，从北魏的《齐姚明书》就有记载，最早出现在中国南北朝时期。随着时间的推移和文化的传播，中国各个地区制作香肠的技术开始发生变化，并形成了自己的地域特色，而我们今天所说的香肠就是广式香肠。

广东香肠有几个明显的特点，一个是口感甜，一个是皮薄，这和广东人的烹饪习惯和口味有一定的关系。他们做广式香肠的时候会把它晒干，压缩，脱水，看起来很细。其次，他们在拌料的时候会加一些糖，所以广式腊肠吃起来很甜，特别是吃的时候。

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现在一年过去，很多商场都会开始卖香肠。因为香肠的制作比较麻烦，所以很多人会选择直接去商场买现成的香肠，不用担心食品安全，省时省力。香肠的特点是肠衣，里面的肉紧密相连，外面的肠衣吃起来酥脆，但很多人怀疑香肠的肠衣是人造胶体还是橡胶，担心食品的安全性。那么是这样吗？

后来问了一位做了30年香肠的前辈。他说香肠如果是橡胶做的就没那么好吃了。家畜的大肠和小肠韧性很强，尤其是羊肠还用来做网球拍线，而人造肠是用胶原蛋白做的。无论是人工香肠还是天然香肠，都是无害的，可以放心食用。

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然而，许多市场上仍然使用牲畜的天然肠衣，不仅因为天然肠衣成本低，还因为人工肠衣技术不成熟，成本高。所以用广式香肠就不用担心这个问题了。凉拌菠菜