原创 清热解毒十分美味，苦瓜丸子这样做，吃着再也不苦啦

苦瓜酿肉，又称苦瓜丸子，是湖南汉族传统名菜。它起源于湖南省永州市双牌县平福头乡，属于湘菜。

菜齐，瓜青红，微苦，有清心明目的功效。主料是苦瓜和猪肉。这些物质含有蛋白质和大量的维生素C，可以提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀死癌细胞的功能。

其中苦瓜汁含有一些蛋白质成分，能增强巨噬细胞能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提取的胰蛋白酶制剂可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长。

说苦瓜做的食材真的很苦，但是你吃的苦瓜很苦，很可能是错的。只要讲究技巧，就能做出没有苦味的苦瓜好吃。把苦瓜的苦味变成甜味的方法有很多。常用的方法有盐水浸泡、热烫和高温。香辣蟹

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今天要说的菜是苦瓜酿肉，也就是苦瓜丸子。清淡可口，淡淡的苦瓜味融入肉里，非常好吃。

【苦瓜塞肉】

需要准备的食材:苦瓜、前腿肉、姜、鸡蛋、大葱。

[开始生产]

第一步，准备好桌上的所有食材，然后将苦瓜去头去尾，切成三指宽左右的段，额头后用勺子将苦瓜果肉取出(清洗苦瓜果肉可以减少苦味)；

第二步，准备新鲜猪肉，将半肥半瘦的前腿肉洗净，切成小块，剁成肉末；

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第三步:准备老姜，拍成姜泥，剁成姜末，将姜末放入肉末，然后加盐、酱油、胡椒粉、一个鸡蛋、葱花，再用手抓匀；

第四步，再滴几滴料酒，继续抓匀。加入适量水粉，用手勾芡。将拌好的肉末倒入苦瓜中，用筷子扎紧倒紧，每个苦瓜上放一个枸杞(可以不放)；

第五步，锅里烧开水，放两根筷子进去，把盘子放进去。水烧开后，用小火蒸8分钟。蒸好后，直接关火，把盘子拿出来；快速减肥茶

第六步:锅中加入少许高汤(没有的话用清水)，加入少许盐、少许味精和几滴美味，然后加入少许水粉，将汁液勾芡，关火，将汁液浇在苦瓜酿肉上。撒上葱花；

终于，完成了。好吃的苦瓜酿肉很简单。喜欢就试试。苦的苦瓜可以烫一下去掉，丸子腌起来很好吃，所以吃苦瓜很好吃。