原创 干炒河粉怎么做到“盘中无汁”？广东大厨：做好这1步，爽滑焦香

炒米粉也很好吃，可以加各种喜欢的食材，而且做起来很简单很容易。但据说在这道菜的原产地广东，炒干米粉并不容易，却是检验一个厨师技艺是否过关的试金石。最好的干炒米粉，盘子里应该是没有汁液的，但是米粉很入味。

蔬菜炒米粉

ByM厨房

成分:

粉丝280g，鸡蛋1个，白菜120g，甜椒30g，橄榄油适量，酱油适量，精盐适量，辣椒油适量，糖适量。

烹饪步骤:

准备主要食材

橘子皮

2.粉丝用开水焯一下，捞出沥干水分。冷却后，加入适量的酱油和橄榄油。

3.搅拌均匀，使米线充分上色。

4.锅里放入橄榄油，油温升高后将鸡蛋翻炒。中餐美食

5.翻炒鸡蛋，加入卷心菜

6.倒入少许辣酱油，搅拌均匀。

7.加入米粉继续翻炒。

8.然后加入青椒继续翻炒。

清蒸鲽鱼的做法

9.最后加入盐和糖调味。

烹饪技巧:

1.粉丝不要烫太久。用开水烫过之后马上拿出来，不然容易腐烂。如果你不喜欢吃辣，就不需要加辣酱油。