原创 脆皮烤鸭原来在家里也能烤，按步骤来保证一次成功

说到烤鸭，脑海里一定浮现出四个字:“北京烤鸭”。北京的全聚德烤鸭最有名，色泽红润，鸭肉细嫩，肥而不腻。鸭子烤好后，师傅会端给你，一片一片的给你切。吃的时候，把洋葱丝和黄瓜片和准备好的蛋糕卷在一起，蘸点酱。味道挺好的。一般人都会选择在外面享受美食。其实脆皮烤鸭在家里烤一次就可以成功。

冰箱里有现货——半片鸭肉。我试着自己烤鸭，但是非常成功。虽然是第一次，没有外面大厨烤的那么诱人，但是同样的酥肉味道一点都不差。家用烤箱版烤鸭，总结了几个小经验分享给大家。

1.将鸭子洗净，加入料酒、葱姜、酱油和少许盐腌制过夜。这一步可以去除鸭子的腥味。

2.盐水鸭用开水浇在鸭的外面，棱角要冲；你得冲到鸭翼下。重复三到四次，直到皮质完全受压。

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3.如果用的是整只鸭子，把开水浇过的鸭子撑在准备好的瓶子上，用筷子撑着鸭子的翅膀。如果你像我一样用半只鸭子，直接放在烤网上晾干，一定要放在通风处彻底晾干。

5.准备好

把它完全晾干

6.烤箱预热185度，鸭胸一面朝上烤40分钟，反面再烤10分钟。

烤的时间根据鸭子的大小而定，如果用整只鸭子的话，烤的时间大概在70-80分钟左右。让它静置，冷却后再切鸭肉。

烤的时候用锡纸把容易烤焦的鸭翅膀和腿包起来。

烤鸭的同时，准备其他材料。黄瓜洗净切段，洋葱切丝，准备适量甜面酱，荷叶饼入蒸锅蒸熟。草莓沙拉

鸭架可以用来做汤，成本低，味道好。鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，平时要多吃。

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