每日新品vol.195 | 从里到外，只有植物性成分的奶油面包？

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[新产品介绍]

这是韩国7-ELEVEN便利店推出的一种“植物性黄油面包”，只用植物性原料制成。这种面包不含传统制作过程中使用的黄油、鸡蛋和牛奶等动物成分。

这种“植物性奶油面包”外层的面包是由特级初榨橄榄油制成，而不是由素食认证的牛奶和豆奶制成。相对于鸡蛋、牛奶等动物原料制作的面包，质地略硬。面包内层的黄油是植物黄油，含量为29%，里面加入了杏仁糊，增加了坚果的香气。此外，这款面包采用了差异酶技术，增强面包的饱满度，延缓面包老化。

美食天下图片

一个“植物性黄油面包”是90克，大约有一个拳头大小，热量是314千卡。便利店价格为2300韩元/台，约合人民币13元/台。此外，这种面包需要冷藏。

Foodaily研究所了解到，2023年，韩国年轻消费者对植物性乳制品的需求将会增加。7-ELEVEN便利店销售的杏仁奶、燕麦奶等植物性乳饮料销售额大幅增长，1-10月销售额比2022年同期增长130%。与此同时，韩国奶油面包消费火爆，销量第一至第三的都是奶油面包。

这种“植物性黄油面包”也是基于植物性的趋势和火热的黄油面包。扩大了黄油面包产品的范围，迎合了消费者需求的多样性，拓宽了消费群体。

※新产品研究员:赫米娅何

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