奈雪的茶发布《2023年用户爱茶报告》 用户消费呈4大趋势

1月5日，新饮茶赛道的开创者奈雪的茶发布了《2023年用户对茶的喜爱程度报告》(以下简称《报告》)，从用户规模、用户画像、用户行为偏好等维度总结了以奈雪为代表的新饮茶行业的市场需求变化。数据显示，截至2023年12月，奈雪的奶茶会员数量已经突破8000万。其中，“87%用户更重视茶”、“在厅吃的比例越来越大”等变化趋势引起业界关注。

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87%的用户更关注“寻香中国茶”这个项目。

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报告显示，奈雪超8000万会员中，男女用户比例逐渐平衡。男性用户占35%，较2022年增长近6%。奈雪研究院用户调查显示，这与奈雪2023年茶叶基地升级有关。“大红袍”、“龙井春茶”、“茉莉初雪”等名茶基地带来了大量男性用户。

90后依然是茶用户的“中流砥柱”，占50%的实力。值得注意的是，80后占比30%，比2021年上升7%，打破了“只有年轻人喝奶茶”的固有印象。新茶行业经过近十年的发展，成功培育了粘性市场，这一数据变化是奈雪品牌陪伴和客户增长的直观体现。

客户群在增长，用户的关注点也在变化。在报告中，用户投票选出的茶的三大元素依次是茶、水果和牛奶，其中87%的用户表示更关心茶的底部。而且用户对茶底的偏好呈现出明显的地域差异。华南爱著名的潮汕凤凰单丛“鸭墩香”，华东、西南、西北爱金牌名茶“茉莉初雪”，华中、华北爱非遗大师监制的岩骨乌龙“大红袍”。早在2023年3月，奈雪创始人彭鑫在CCFA中国餐厅峰会上就表示，“2023年，传统茶将迎来年轻消费者的春天，茶需要回归茶的本质”。同时，奈雪启动了“香飘飘中国茶”项目，对多年积累的好茶资产进行系统梳理，在行业内颇具前瞻性。

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消费者偏好的四个特征:频率更高，性价比更高，糖分更低，偏好线下空。

奈雪研究院数据分析显示，2023年，茶用户的消费偏好呈现出四个特点:频次更高、性价比更高、糖分更低、线下更多空。

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从消费频率来看，62%的用户每周消费2-3次，21%的用户每周消费3次以上。超高频消费的背后，既体现了用户对新茶的喜爱，也要求茶品牌以更高的效率创新。据统计，2023年奈雪的茶新出100款，相当于平均每0.6周推一款新品。

随着高频消费，用户越来越倾向于高品质、高性价比的商品，近七成消费者更愿意选择20元以下的商品。奈雪在不断调整优化价格策略。目前9-19元产品占比接近80%，成为卖场产品的主流价格区间。记者注意到，奈雪的茶在2023年的平均客户名单约为32.4元，这意味着用户更习惯于奈雪的“茶+软欧包”，双品类模式将客户名单稳定在较高水平。

健康低糖是近年来茶叶市场的必然趋势。2023年，63.3%的乃雪用户选择少糖，38%选择乃雪首创的天然代糖“罗汉果”。为了更精准地匹配用户需求，奈雪不断调整甜度。标准做法默认为“七分糖”，并更精细地呈现糖度选项。

当线上布局已经成为各大品牌的标配，线下空之间的需求增长就出现了。报告显示，2023年，奈雪用户占食堂食品的58.3%，较2022年增长8%。对于茶叶消费来说，线下空体验永远是不可或缺的关键环节，而且越来越重要。2023年，乃雪将继续探索线下空客房，打造城市会客厅“乃雪生活”和新中式茶叶零售空客房“乃雪茶园”，均为大店模式。数据显示，2023年五一假期，奈雪的茶日均接待量超过1.3万。

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奈雪主播好茶解锁海外市场。泰国用户喜爱“茉莉初雪”屋塔房王世子蛋包饭

2023年奈雪前3的茶叶基地分别是“茉莉初雪”、“金山山脉”、“龙井春茶”。俗话说“茶香也怕巷子深”。奈雪在茶本身优质美味的基础上，坚持挖掘每一款好茶背后的故事，沉淀茶资产，让用户更了解、更喜欢茶。故事因好茶而丰富，好茶因故事而意味深长。无论是金牌茶底“茉莉初雪”的八步流程，还是高祥红茶“金山”和范特西音乐宇宙的次元创新，还是“龙井春茶”的制作方，都将在2023年给用户留下强烈的印象。

更难能可贵的是，乃雪首创了茶叶“香水”概念，神秘的东方茶香成为解锁海外市场的销售密码。2023年12月，奈雪在曼谷Emsphere购物中心黄金地段开了泰国第一家店。奈雪在开业的第一个月就已经成为曼谷的热门打卡点。茉莉花初雪、大红袍等具有独特“东方香气”的中国好茶深受海外用户的喜爱。该店也取得了单日销售30多万泰铢的好成绩。其中，茉莉初雪以其独特的东方茉莉花茶香味广受好评，在复购率中排名TOP1。

“未来，茶行业一定会产生世界级的品牌。”这一来自奈雪创始人的行业预言正在得到验证。2023年是乃雪的第八个年头，从新锐茶叶到头部品牌，从“乃雪茶”到乃雪茶馆、乃雪生活、乃雪饮料，从深圳到全国、海外。“茶”永远是乃学的根，也是茶产业的根本。新的一年，奈雪将继续聚焦茶，主播茶，践行“成为走向世界的茶文化创新者和推动者”的品牌愿景。