ADM发布2024年风味与色彩趋势，展示消费者大胆偏好
2024年1月5日，上海——全球人类和动物营养领先企业ADM近日发布了2024年促进产品创新的风味和颜色趋势展望。随着全球消费者对自我表达的不懈追求和对个人身心健康的极大关注，ADM确定并发布了四大香型和色彩趋势，不仅能反映不断变化的消费者行为，还能引起情感共鸣。
ADM全球风味和颜色产品营销副总裁Hélène Moeller表示:“食品和饮料中的颜色以及相应的风味趋势显示了对人们生活状况的独特见解，并进一步揭示了人们如何对宏观环境而不仅仅是餐桌的变化做出反应。为了消费者自身的健康、地球的福祉和消费的退化，我们在这份报告中提出的颜色和风味趋势揭示了消费者未来将青睐哪些食品和饮料产品。"
ADM的色香味专家通过对食品、饮料等行业消费者线上线下购买行为和趋势的深入研究，定义了这四大趋势。
"颜色是全球食品、时尚和内容消费的核心，”默勒补充道。"我们也知道口味趋势是动态的，受文化事件、社交媒体热点和消费者口味变化的影响。”
咖喱鸡腿饭
从拥抱小众到支持整体健康，再现怀旧，沉迷于产品本身而不担心价格，ADM总结了2024年的风味和色彩展望:
01
打破常规，勇敢表达。
婚宴菜单
消费者正在挑战传统，渴望体验丰富多彩的食物和饮料。这种趋势的核心是引导消费者选择感官影响力最大的产品，无论是堪比前卫数字表达的感官邂逅，还是体现个性化诉求的奢华享受。
02
追求平等，无畏表达
消费者以经济的方式喜爱的产品的可靠复制品正在从时尚和个人护理领域扩展到食品和饮料领域。绚丽的色彩还原和纯正的风味带来非凡的视觉和味觉体验，满足了消费者对天然食材、地道当地美食和可靠替代食谱的期待。
03
全方位健康，美味同行
清炒山药
味道和颜色是连接消费者和产品定位的有力线索。从放松身心到补充水分，从抚慰心灵到强身健体，当前的购物者希望找到能够支持整体健康的功能性食品和饮料。因为消费者认为产品应该是普遍有益于健康而不是附加条件，所以产品的整体功效不应该以牺牲感官体验为代价。
04
突破界限，非凡体验
过去的标新立异的体验，可能已经成为今天市场的宠儿，也将是未来市场的主流。消费者渴望生动的餐饮创意，这加速了消费趋势从"新奇"到"当下"的转变。目前引领潮流的是遍布全球的超本土化风味和来自大自然的缤纷食材带来的绚丽彩虹色调。
点击此处了解四大趋势的更多信息，并进一步探索趋势内容和风味及色彩灵感。
