2023新茶饮：喜茶增速最快，门店数量连翻三倍

文:李燕

来源:宜兰商务(ID: Yilanshangye)

2023年是新茶年。怎样识别土鸡蛋

从门店总数来看，宜兰商业长期跟踪的20个新茶品牌，从2022年底的78324家门店，扩大到103783家，增长率为32.5%。

从单品牌门店扩张情况来看，16个新茶品牌实现了门店数量的净增长，其中13个品牌实现了两位数的增长率，3个品牌实现了三位数的增长率。

在整体市场快速增长的背景下，各个新茶品牌纷纷交出了自己的“年终答卷”。在年初喊出万店口号的品牌中，就像古茶在基数较大的背景下保持了稳定的增长速度，又像书而草弱。在从直销转向加盟求增长的品牌中，喜茶成功实现“爆发式增长”，在所有新茶品牌中增速排名第一。

2023年，新茶品牌在做的事情可以总结为:扩张门店总数，抢占优质点，下沉市场。

01

裂变生长

从增速来看，增速最快的喜茶，相比2022年底的门店数据，增长了3倍。相反，黑龙堂从2022年底的1337家门店到2023年底，只有551家门店，近一半的门店处于关闭状态。

一瞥商务梳理了部分代表性新茶品牌近三年的新店数量以及目前各品牌的城市覆盖情况，从时间和空两个维度观察了几个现象:

从门店增长来看，除了基数远高于其他品牌的米雪冰城新开门店6138家之外，喜茶2022年仅新开门店51家，今年新开门店数量为2687家，与众多大基数品牌的新开门店数量处于第一梯队，呈现高速增长态势，这也说明喜茶已经度过了合伙门店的“磨合期”，形成了一套高效的方法论。

同时，门店的增长与空之间的城市覆盖没有必然联系。比如总门店数近万家的明代古城覆盖率不足200家，而总门店数3480家的Xi茶城覆盖率达到295家。换句话说，古茶更浓，茶更倾向于“远”。

在新的茶叶电路，加快商店的扩张，原因很简单:

【/s2/】首先，从新茶企自身来看，城市中优质的名额是有限的，抢占好位置是实现更好成长的第一步。

其次，从行业角度来说，新茶发展到一定阶段，就是供应链的成本。只有门店达到足够的规模，才能降低成本，才能在同行竞争中占据高位。

有行业从业者告诉宜兰，供应链能力是新茶品牌能否真正提高毛利率的关键。拥有强大供应链的品牌可以在区域内实现规模化经营，在各种原材料的供应链上也会有更强的竞争力，获得高成本高质量的商品，从而降低成本，提高效率。

所以，所有新茶品牌都必须加快速度。但正如上文所说，正是因为品质点有限，当头部品牌迅速占领高地时，一些“失去选择”的品牌只能面对增长乏力的现实，别无选择，只能关店。

02

店铺关闭和淘汰

从数据中可以看出，很多新茶品牌并没有达到预期的效果，或者增速与同类型品牌相比并不乐观，或者因为各种经营原因出现了负增长。

比如，面对喜茶、乐乐茶相继从直营转向开商业合伙店，奈雪的茶最终妥协于2023年7月加盟。但是，直到年底才开出第一批加盟店。同时，或受其坚持走大店模式的影响，目前开设的加盟店数量还很少。在奈雪公布的细则中，对店面面积的要求明确限定在90-170平米，而喜茶的商业合伙店主流面积在50-89平米之间。

还有一些茶叶品牌，产品开发，营销推广。比如黑厅和悸动的草，就是典型的“开店速度赶不上关店速度”。这是因为悸动草和黑龙堂的核心产品可以说是“经典但过时”，品牌营销往往没有任何亮点，无法吸引更多的消费者。

[S2/]03

盛开的茶

2023年，喜茶通过行业最快的门店增速，成为名副其实的“优等生”。因此，宜兰商业彻底拆解喜茶的扩店思路，寻找其成长逻辑。

首先，浏览一下商业统计数据，包括喜茶在内的7个新茶品牌分布在不同级别的城市。

1.相比其他品牌，喜茶门店分布在全国各城市中最为均衡，各城市门店总数处于相近水平。喜茶正在坚定地践行其早先的“走向大众市场”的目标。

2.在过去的一年里，喜茶加快了在全国各地的门店扩张，通过门店网络的快速扩张来提升品牌体量。同时确立了绝对优势，尤其是在广东等地区。

如何制作喜茶？

一方面，喜茶在江浙沪等“奶茶大省”和华北、东北等地区加速扩张。今年以来，它还在一线城市开放了业务合作伙伴的申请。另一方面，喜茶以加盟的方式在中西部地区和三四线城市占得先机，大量开店。换句话说，喜茶的门店扩张既是一线城市，也是下沉市场。

在一些非一线城市，宜兰商业还将喜茶的具体分布与上海的茶白道、阿姨进行了对比。发现在非一线城市，喜茶的品牌优势可以帮助其获得全国优质商圈的积分，可以重新把握商场，抢占市场高地。

从另一个维度来看，为什么两家公司从直销转为加盟？相比奈雪的茶和乐乐茶，今年只有喜茶取得了如此可观的增长速度？

首先，喜茶在这三个品牌中率先正式宣布开设商业合作伙伴店，在众多茶叶品牌的“圈地运动”中抢占先机。这有助于喜茶获得更强的话语权，在营业额方面会更可观，也有底气加快扩张步伐。

其次，喜茶的扩店逻辑非常理性。在各个城市中，西槎已经基本占据了所在的优质商圈。除了核心商圈，学校、社区、交通枢纽等多元化场景的门店拓展也在积极进行；另一方面，具体到不同的城市，喜茶的位置也不同。比如，作为新一线城市，西槎在“电商之都”杭州将更多聚焦于住宅区、写字楼、购物场所。拥有最大大学城的武汉，写字楼门店分布比其他地区少，学校聚集地多。

由此可见，喜茶延伸店的选址是基于对地域属性的慎重考虑，而空的适当分布将更好地为喜茶门店的运营赋能，也有助于门店数量的反向增长。

木耳炒鸡蛋

最后，除了门店扩张，喜茶在各个维度都是行业内的“体量之王”。营销方面，2023年喜茶推出的跨界联名活动频频出圈，与FENDI、Loopy的联名更是风靡全网；技术上，喜茶推出了全栈自研茶叶智能设备，实现全流程智能；在产品研发上，喜茶推出了第一款新的茶饮专用奶，并在小程序中公开了产品配方的原料，支持溯源。所有这些都有助于茶叶在张之路的发展。

可以预测，2024年，喜茶仍将保持高速扩张态势。周立波虐妻丑闻

从喜茶自有门店的分布特点来看，虽然其覆盖的城市数量已经达到了一定的规模，但是在空 空的密度层面上还是有很大的发展。与此同时，在中西部地区，还有很多新城尚未落户西岔。

显然，喜茶2023年的扩张战略无疑是成功的。从行业整体来看，爆发式增长，一起寻求IPO的2023年，也是一个转折点。对于新茶企来说，已经到了存量竞争的下半场。那么2023年如果能占领足够多的优质点，也是给以后的业务开了一个好头。