原创 2024年夜饭，这菜提前做好，一次做10斤，上桌就是大菜，省事好吃

2024年龙年除夕，这道菜是提前准备好的，一次10斤重。热的时候是大盘菜，方便又好吃。迎接2024年的龙年，我们都期待着年夜饭的美味。猪皮泡作为一道省时又好吃的菜，它的出现无疑成为了餐桌上的一个亮点。别看这猪皮是过年杀猪剩下的。经过巧妙的处理，它可以焕发出独特的美味。

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油炸猪皮泡经过简单加工后，不仅香脆可口，浸泡后还可以用来烹制各种美味菜肴，让你的年夜饭更加过瘾。今年，在龙年，这种特殊的食物将提前准备好，并趁热食用，这肯定会成为宴会上的一个亮点。

炒好的猪皮泡可以用来做火锅配菜，麻辣猪皮，凉拌猪皮泡，猪皮泡锅等等，都很受欢迎。

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《家用猪皮泡做法》

配料:猪皮、姜、胡椒粉、料酒。

1.猪皮洗干净，猪毛一定要拔。自己吃的话可以处理的更干净。

2.将洗净的猪皮放入锅中，加入适量的水，将姜、料酒、胡椒粉一起煮开。煮10分钟左右。

3.将煮好的猪皮焯一下，刮掉肥肉油，然后将剩下的猪毛和杂质一起清理干净。

4、猪皮其余部分也一样，都处理的很好，没有脂肪残留。

5、将处理好的猪皮放在通风处晾干，天气好的时候晾2-3天左右。

6.锅里多放点油，油加热到七成，加热到冒泡，猪皮炸到冒泡。油炸过程中注意安全，不要被油压碎。建议小块油炸。

7.将炸好的猪皮放入盘中，沥油冷却。密封在保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。如果短时间内吃完，可以放冰箱。如果需要长期保存，可以冷冻保存。现在一年四季都可以吃。

猪皮泡常吃:香菇腐竹炖猪皮。西餐菜谱图片大全

配料:猪皮泡、香菇、腐竹。

猪皮泡、腐竹、香菇洗净备用。猪皮泡洗干净，切成小块。葱、姜、蒜洗净切段。

热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜炒香，放入猪皮泡、腐竹炒香，放入生抽、蚝油、少许冰糖、少许酱油、盐炒香。

转移到砂锅里，加入少许开水，炖10分钟左右，让猪皮沫和腐竹吸收汤的味道，汤变浓。

做菜前加一点葱花提味。喜欢吃辣的可以放点辣椒一起炒，也很开胃。

百合美食讲座小贴士:

1.猪皮焯水后，一定要把猪毛和脂肪油痘刮干净，这样吃起来更好吃。

2.处理过的猪皮需要干燥几天，水干了再炸，这样猪皮泡就会出现。

3、炒猪皮泡可用于火锅、蒸肉、猪皮泡锅、炒猪皮泡等。，都很好。